鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。 4 h, t, v0 M9 Q8 `- _, H7 a
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　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨） # M6 \" s7 C! {  h3 f: k
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将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。 9 b8 N4 I! [" d  c" i
　　
5 z; x; D6 x: \( r; Y* E1 a　　大火烧开。) f: a# W, k. F; {& V( P" \
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将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。 1 C. O3 Y- l5 S8 n2 x' R/ R. C3 `
　　
9 p) b3 b7 g  |& z* b( B2 a　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致
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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的