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: O: h, \5 E  _2 o5 L食材明细" U, K, f3 l! J) p$ f( @) Q
牛肉适量 饺子粉适量 香芹适量 葱姜适量 香菜适量 熟花生油适量 五香粉适量 味极鲜适量 香油适量 胡椒粉少许 鸡精适量蛋清1个0 a/ a8 {0 C9 v# ~- _; Z

: Z' |! ^6 m- J: h" N制作步骤) d& T2 l0 Y/ Z) x

1 Y+ o0 g6 _( V' T* ^1. 准备材料% v9 l0 A" L4 U. ~$ p# q

: ^3 P  }) B9 M1 p7 r2. 温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用& [4 P5 H+ ?2 l' s+ N4 {

5 ?4 a; i' c- n$ s: H+ l# Z3. 牛肉剁成泥状
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/ f7 _; i( T3 c. J7 V* u; s4 ?$ h4. 剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿
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7 `4 Q  t8 C% M/ G; C) B5. 加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）% _1 e* |3 ]  M" V0 \
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6. 准备剂子- A: _2 D7 l, C$ h! U

9 N8 ?! k8 K' p5 J! y7 t" j4 U5 R7. 馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺
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8. 包好了
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" w8 s0 {  s2 n5 J! O' B9. 平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺
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0 M1 A$ i- K$ ^5 T0 U2 j10. 煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成
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) _( H3 d& y8 ?- B/ s7 R- L  多汁香芹牛肉煎饺做法小贴士
) [# e4 U8 ?  L3 c1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。- E, W/ B' O# {2 O
2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。 3 Q! I$ ^0 o% T5 s7 d- K, E
3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

牛肉比较粗糙，口感较劲十足，做成煎饺的话一咬全都是汁，未味道应该是不错的~但本人不带愿意吃芹菜的，感觉不是太搭

这个看起来很不错，做出来的颜色很好看，很诱人的。

芹菜牛肉的搭配相得益彰，煎饺的方法更是把牛肉的软嫩与外焦的对比更是好食法。

芹菜的英语名称是parsley，这玩意儿男人吃了或者女人吃了，吃得过多过量都很不好，男人吃了杀精，女人，尤其是孕妇吃了会对胎儿不好。

就是牛肉生煎 咯，有小时候的味道，牛肉完美的和芹菜搭配，一定非常好吃，

牛肉芹菜饺子的味道可是勾起了我很多小时候的回忆哦，这个制作的难处就是下锅煎的这个步骤和手法，本人学艺未精都是最后一步没有成功，不是糊皮就是馅心半生熟，看来要请顶楼的仁兄好好指点下咯.

煎饺很考水平，火候得掌握的很好才行，要不然就硬，要不然没熟

看着就流口水 芹菜馅的很有嚼头 加上浓郁的牛肉咬一口满嘴留香 好吃啊

这样调出来的肉馅用来做馅饼不知道好不好了？本人觉得应该也一样好吃多汁的！明天试试！