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原料：鲈鱼一尾约800克。; Q$ `* A7 Y3 t5 l* S, ~( v4 D
作料：蒸鱼鼓油、料酒、盐、葱、姜适量、熟猪油少许、香油少许。. P) o5 g& `: b' l+ m

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! O$ P( C1 n: J6 i6 N2 \6 U2 y8 T" T鲈鱼去鳞去腮洗净，鱼身划几刀，用料酒、盐、姜葱码味10分钟以上。
/ V3 B5 P" D( o8 m把大葱段垫盘底，把姜葱丝撒在鱼上，加一点熟猪油，水开后下锅旺水蒸5-8分钟，具体视鱼的大小，然后关火焖2分钟即可8 \" V# y( u: p5 H8 Q0 Z. L4 k

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蒸好后撇去姜葱，把蒸鱼盘中的水倒掉，撒上姜葱丝。淋上热油即可食用

没看到蒸鱼鼓油什么时候放？这个鱼的卖相挺好

看起来是不错，就是汁水有点淡和稀了点的。

鲈鱼很鲜美，不过做的色泽淡了点，看着馋了

这个鱼还做的不错，口味清淡，适合老人小孩吃！！

江上往来人，但爱鲈鱼美。鲈鱼清蒸或是煮汤，味道都很鲜美的

新鲜的鲈鱼清蒸特别鲜美，鱼肉很细腻，味道很清淡。

鲈鱼我挺喜欢的,肉质鲜美,既有河鱼的柔滑,又有海鱼的肉质。不过这种清蒸方法对火候要求挺高的,一不小心就容易老了。

鲈鱼我们这的特产，清蒸很适合，原汁原味。淡而鲜美，很好吃。

把鱼盘中的水倒掉，个人感觉有点可惜~~~~