R4 K0 |: l; G, h4 v[原料/调料] % G# E. m& W6 ^2 p  I: u2 A0 O
(1)茄子 6条 8 R5 z/ t1 I9 v8 h: |- A6 R
(2)韭菜(切段) 1把
! i! y& j3 w: H8 l, J葱(切段) 3支 : m4 Z3 W/ ~" Q. W! K* I5 W: @* c
大蒜(切末) 10粒
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(1)盐 1/4杯 % a. C. X  V9 R; }
水 1又1/2杯
6 ?" }$ o! k/ T' j(2)辣椒粉 4大匙 3 V- ?4 e, {5 m8 z2 r
腌咸虾 1又1/2大匙 $ o! O% ?4 [! L: n/ L$ k
糖 1大匙 0 _4 e5 @& ^  g& W, r5 c

0 V1 z6 m& M) S1 C$ |% y[制作流程] ) D7 b5 M4 F# H4 \# `
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 ' I6 K- z& M: k7 m
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 # n1 k9 l/ {( {/ }
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦/ @4 V. t* c: n! N( X5 u* A* \
看样子是蛮好吃的+ [' J2 A1 j0 X3 h( c
红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.