[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 8 Y* S% X, M2 y8 A8 k
　　原料：大米——3大匙，盐——若干4 n, g/ c# k+ F' ^% u! m- {
　　制法
+ M* V( |5 {" x+ ?　　(1) 将米洗净用水泡开。
1 v" p9 Y( k( Y1 t$ u7 p　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
) F3 F# Q8 f+ I" U　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
3 a9 Q! b: ?8 F　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。  [0 l  E& ?% x; d& k
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。! p$ g4 `( H* P" |
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　　二、蔬菜米汤
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
! B. R; B2 ^$ H2 F/ ~　　制法3 ~+ F, \0 H" S2 |4 o
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
9 x- W% Z: a# }6 u　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。! |9 z7 y0 }/ b0 `- `, Q4 i2 K
　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
) G7 ~5 ~* W1 H　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。2 n* {& G  J: d- Z) h
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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4 w+ e+ q0 g/ B4 s　　三、豆腐汤+ E0 J; M! i# M9 t, h% X+ y
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　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
& \% Z/ M% c% {# N! H　　制法( r3 O* S9 e% P2 F
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。& I4 @: ]% b0 D( W! O
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
4 q) b  m1 z5 q* Q+ `7 k) S　　(3) 用少量酱油调味。
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4 f. s; X6 O& i5 V　　四、茄子汤: \1 Y2 d. S$ y
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
9 v; ^- c- Q' |8 f7 C　　制法+ Y7 d  O3 r! w9 {
　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。; Z- W1 X# K% u% v! G! P+ G/ o
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
+ w" O) b( h% b1 n3 _　　茄子有增强食欲之功效。/ e: ]) o( ]1 z0 q( F# S# ?% l
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　　五、蔬菜汤: X, Z2 D( K9 c' w; a' v
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
3 U# L( n, |, [! @2 w9 i, B　　制法
9 f% l3 a4 }9 K1 Z" P. e2 B　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
- t. {* u4 {9 {% Z: ?) r　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。- A6 l( ~1 \6 q& X4 R
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。# m' |7 }& [+ f) v

2 }% }8 h4 F8 r% s* _　　六、鱼丸汤
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9 q$ n# U2 l' J) C0 P8 O　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
% x% W5 T4 J/ }　　制法8 m  }2 k& N, U* r/ [# \& G
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
5 y2 J: Q- O4 I: T- i　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。2 m+ V, O( p2 s; r0 u
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。- V7 {. f0 ^/ r5 h

2 U0 Y! N! z) I! g( k; J　　七、番茄鸡蛋汤" R7 V8 h  `: v! F; Q7 r! t
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
5 x, M( i2 ?" b4 e　　制法- V) O4 X* p" Y" h& }- w
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
' u6 ^2 v) m+ R( w  N4 I　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。7 ^( C6 G! Z/ g! r
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
8 o5 m$ y5 ^5 ~/ g4 {7 {　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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! E4 Z# B7 _- Z  U　　八、萝卜胡萝卜汤
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( y) h# e- E/ L- Q' j% p& L　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
. l2 T4 L# K) S1 ]　　制法- `5 f" y0 p. ~0 y9 o
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
/ ^  g! [1 |, E. F) |$ B1 O& R5 K" V1 Q　　(2) 煮熟之后用酱油调味。9 w; i8 @/ z6 u( T. b' w
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　　九、苹果汤: h* m" _# [' U3 ^+ K
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干
8 s( g# I, C- X9 s; v　　制法
7 f. P0 W* p. R　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
# [' R4 l" F8 q# `: i　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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　　十、空心粉番茄汤2 T+ }9 ]* a/ A
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　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
) `- k- b2 [( ]0 M　　制法
$ A9 q7 R+ \. f- i) f& b& v　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
- c' n8 @: f: I: W* }7 M　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。' U& V5 T8 S7 R4 P8 ]" e+ z
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。2 I1 |& ~: }% P6 J
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。3 s* i) R5 T$ v. T/ X
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。0 l! q- a1 a0 [' V6 {, ]& @! q; k
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　　十一、豆腐酱汤) h. f' \+ J) b% ^7 G8 v

5 k2 y1 Y" d% q　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
$ C: g* x/ t" v8 b. T) h: A  o　　制法
* X7 y& N' c  G4 w$ Z- I　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
: q% z  ?2 E6 ]5 m　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
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1 b0 k- }" \1 M, ^% l! e* Q　　十二、米团汤2 i% ]5 i' w& W) E

4 e+ D' l8 o' j$ E　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
1 _6 e/ }* H! Y　　制法6 D) h, |! c3 {/ A+ i6 L
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
2 @& v4 w( A& E8 m' m　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
! U* n, O7 f3 l! C" ?# B  ]　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。