菜系及功效：川菜 3 n: G+ D( d/ D: X
口味：原本味      & f/ z7 G' {5 ?" N) [8 a% T5 \
工艺：煮
4 L& q7 \6 f. ]+ f5 j6 ^4 C! z水煮牛蛙的制作材料：7 H0 T7 X) m; D" J$ |4 g/ U
主料：牛蛙350克
0 i) O- I+ ~5 P  A* D# C辅料：生菜（团叶）150克
9 q( x) P2 `2 U4 \% u0 R; v调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克- R2 i" z, q9 U: |3 [6 y0 ~
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意6 g9 l2 D. n0 V3 V

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/ K9 K6 N) }$ l9 O* w) j' J教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
3 Q' Z, Q+ G1 K  a1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
: @, R. I' H, _% k! |2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；+ |2 l" P$ U. c& M* a$ z4 B6 v) ^
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
, _" w; S$ O& P( Y) ]1 d4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
' ]" [0 \/ O, [+ C% M5 O6 p5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
8 R0 Q# d) W  t$ K6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
4 @9 p* y) {* t( @2 Z$ ^( M, ~0 _7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，$ Q7 q) D% j) @) H5 o
我以前叫青蛙。
! t% ?) m  [( B) f! C. z) r) }后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假