凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝- g% `  U/ b5 y/ t$ b% g2 v: _0 s
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+ N& I; h* r: ?* ?5 @) y+ J      [原料/调料]
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/ D- N# f" Y$ ^" Z3 K    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙 ! e5 d7 N% Q- u

: _+ K6 Q! z# _$ ?& S+ E    [制作流程]
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    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 9 }3 Y7 L) q7 G
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
1 S5 N9 v5 t! @$ D  p5 ?  Y    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
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                                     香煎韭菜盒3 Z. Z  L4 P+ C
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        原料：2 h$ F1 I" A0 I7 Y
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    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 ' p( G, q9 e. `3 d  G
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    做法：
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    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
# N  z! _/ l+ I+ V* R    2.面粉加水成面团待用。4 N; H( t5 C5 q0 T, j
    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。- s8 S; O) r8 a( J+ o/ D4 |. N
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
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        原料：
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: {/ W  l4 y6 i) {    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。: s* G4 A! T* s2 R: N8 u2 v

4 x# e5 _: r; K1 ]; ]    做法：
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    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。
  r2 b  N. i* X) ?( W* L% o5 ^    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。1 o0 E" x8 t9 e: U4 O4 n
    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。* C7 |, g4 ]# L" r
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新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。
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  t# g" U$ e' S9 S5 M( P[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]