富贵豆腐; H; u# ]" R- P& b9 x( U! {
喜欢的朋友红心支持下哦* G" x: |; \& T2 o7 U; }
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原料：
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嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。* e# V1 X( H( |* ~* _

( n7 N( @# |7 _配料：
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% Y$ ^, N' j) D1 j5 c, `蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
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/ Q% i" U# j+ |6 q: y% Y; _" [1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
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0 f- r5 P9 R% P2 M/ F3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。
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4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
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) m5 H4 z, p! Y9 A5下香菇和腐竹翻炒: p8 n  g6 B8 @; b+ h# Q' k8 t

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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）+ G* ^0 @$ ?( ^% K3 \1 P

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7转大火后立刻放入玉米粒% N7 H/ _, K* R; E" m. V9 ]1 f

6 E) j# A4 W$ O' D' m# m8 Q8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。8 o3 Y' n7 H8 k0 G
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4 r+ k" a0 |% x9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了
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! o* f& D2 m/ f4 ?# `/ O" `[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。