[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。
$ K8 [8 O$ d/ b7 f9 E8 h5 I9 t　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。   A' _  X3 ~( H( u7 \4 K
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？ 4 G  @- T% J1 G! [  _2 s+ |' T( S
五彩牛肉丝
8 K8 [  ]: b1 ^2 |2 N　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 1 |2 y; U! P* f" [/ W! ~6 }
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 6 b$ n6 F7 m6 ], n8 v# k
　　做法：
/ C0 P+ M1 t. s* u, l　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
8 E0 h" N( T4 r- s. Y　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
! o/ t8 `% D# W/ ]9 w' k　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。 & ~6 ^4 O$ o* V' B# s8 Z
　　专家解析： $ t5 F7 h$ W! C) s$ }2 D
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
. a) ^' c  k/ b6 d9 s0 g: E　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
. W5 k/ x8 K6 q1 e　　双笋烩香菇 % ~% I. [4 c( @3 {3 m
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 1 D4 C, X) z) Q& F( c
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油 * D! h9 ?( r' @/ b: A9 U3 g
做法：
0 e. g$ e, D5 `& O, e2 G　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
$ l: \3 k1 P9 E0 B1 U　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。 9 W, J" }# S1 Q5 d
　　专家解析： ( E) L" K4 _* \% r: q4 F' }" H
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。 8 z% T9 e" P; @! H
　　贴心叮咛： . ^( z$ h! R7 H; }, D7 |, a) h, Q
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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　　松仁大麦糯米粥
: H* {7 w3 F  h　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
" o% k8 W4 O% T8 x" q8 u　　调料：白糖
) e& K& m7 D  I' e( \, T2 G) K　　做法： $ [: d1 Y: u! _* d4 d" R: f
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
; V2 P( R3 j0 P# |) ]　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
% _! `3 H, Y1 {% `1 E& r2 Y$ A0 O# o　　专家解析：
, B: X4 |3 U0 T7 B) P　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。 2 ~7 `3 K% W/ X' t" A; ^0 V
　　贴心叮咛： . ^$ h9 U2 s8 t4 P4 o: ]
松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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　　海带魔芋南瓜炖排骨
! m2 m5 d/ r$ m" l; P6 k0 z　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
, Z3 X0 K2 F" ?" p2 U1 K　　调料：盐、味精
6 N, u# l) j1 Z6 {  {4 x　　做法：
3 V8 {$ k* n' h. e. b- }6 b　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 , t  G, Z& |, r
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
: F+ i: F' z; X, O, o　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
, n/ V7 R/ a3 }9 E) _　　专家解析：
7 Q) s4 {8 I0 J* S5 u8 o/ O: S　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
# P% u' }: {, ~- b　　贴心叮咛： 1 e, m0 m) E  _7 x
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 ) D4 Z& C/ |$ o) B" p
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　　木耳莴笋拌鸡丝
3 b$ q3 E. w5 x! a/ b　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
( g7 {+ I5 P- k. ]* V4 C; ?　　调料：盐、味精、香油
: m- Q# }% p# b" Q( v" ^. K做法： 5 N: h8 p$ O/ C
　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。 & l! X5 t. m& i+ D7 M. L
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
! x2 V' o: [  r, e  Y, Q　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
6 [9 ]0 m  P0 v8 S4 p0 `3 J' @　　专家解析：
  b1 |( I1 x" \- s% M3 y　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 - x9 i4 s5 y& r5 l9 H- h3 p6 ?
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 5 Q  u3 Z; O' O% L+ n* b' i1 \

( y, }+ s& _# g9 A! @　　菠菜鸭血豆腐汤 ) Y5 p" I% }$ w$ t5 }8 l& `% A
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
* z. j! Y5 b6 G  F- X6 `% e　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 # }0 f+ D  M4 `, A, A
　　做法：
; R* C( b, S9 V( q　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 ) D+ }2 y- t6 k" n
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
& a. ~; Z5 |+ {　　专家解析： 4 [9 I/ Y- p) ?; @1 r6 D
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
" e/ ^4 J- v8 z$ ~: b+ T; P! |' m% S1 p8 ~贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。