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9 ^( C" ^6 R8 b8 D+ I+ K菜式配料 ·配 料: 小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。' {) g- L# n( y) Q
特 色： 老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；
! z9 ~3 c+ U. U( }口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。
" _4 M/ S) L7 k　　菜式制作 操 作: 1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炒熟 晾凉备用
9 B: e" I3 W3 }9 a1 ]　　主料：花生米 7 Z: |# k2 g0 B
　　辅料：生菜、香干
6 D" l. c3 T/ U( h; ~9 E9 C　　调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
: W/ R7 f1 v& s: J# b　　制作方法：
& i. u. Y: n/ ?7 K( n( C* w! q　　1、将花生米油炸熟； ' r* q* I6 J/ s+ v, T
　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； $ W- e" [4 E" j1 y
　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； : x! J. Z4 N8 h
　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。% C6 }7 y9 h- }: T
　　2.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。 9 K; J- I; o0 C' g% Y( d& S
　　3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
& S$ C- D+ u/ T! G" S& f　　营养成分 花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤”。

很清爽的一道夏季凉菜啊，味道很合适炎热的夏季食用啊，谢谢分享

老醋和花生放在一起啊，味道应该很不错的，记得有些地方是用生花生做的

个人感觉花生应该在脆的时候吃最好吃.时间长了就软了,没什么嚼头!

醋要浸泡吗？个人觉得再放冰箱冰一下味道口感更好点吧

是一样好下酒菜，不过为什么要专门说明是镇江醋呢？山西的醋可以吗？

东北有些地方就是生花生做的，吃不惯，还是油炸一下比较香。
. G& O/ r( z! Q$ D; a当然放的时间不能长，现做现吃，否则不脆了就不好吃了。

哈哈 老醋花生最适合下酒了 我非常喜欢的一道菜