“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。! ~5 L# s1 t, Q7 ?  k/ L/ J! G  R3 ~

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$ N1 ~1 |  o7 W+ x原料：4 E( b6 O/ d7 s0 [1 H
肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根
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, q0 ^7 @% `% i% l3 c* \3 a7 Z2 `肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。4 Z* X+ F$ D4 w/ a5 o+ i) _. L

8 M2 D5 N  [  a6 L. N" P做法：
: P+ v* \" `, }$ d1、鸭蛋煮熟剥壳。
# y: u6 }6 C3 b3 L( `- I2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。! h" q! ~( X' n( ?. z" q9 m+ T2 W
3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
$ V! v8 ?& x- Z9 }8 V% t, E( K4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。
% f9 f# \! W# b8 @4 O5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝