家常美味@糖醋排骨% d" m& ~9 v' B2 b, F- s( W& S# n
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　　糖醋排骨
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　　原料：
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& O& {0 I* q! ?* T　　猪仔排200克、面粉100克、生粉50克4 |3 _/ r7 F  r4 t$ @
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　　调味料：
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! n5 R. {6 ?) f' m' D　　1.盐、味精、料酒各少许（腌仔排用）
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" l' O- q. A! t  V  }7 [　　2.糖40克左右、酱油30克左右、米醋30克左右、水淀粉少许
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　　制作方法：
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6 ~, J. e1 J4 `. T! G, B　　1.仔排斩小块、加调料1腌5分钟
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　　2.将面粉、生粉加水调成糊( N( e; s( y  ?* A
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　　3.起油锅六成左右（约180度）下锅炸至外壳松脆
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　　4.调料2加水30克左右用水淀粉调成糖醋汁
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1 m4 X7 l8 j& e2 A6 r6 f　　5.最后将炸透的排骨倒入锅钟翻拌均匀即可
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. g5 v; @) d6 t　　特色：- u+ ~. V+ q% [, |, K" E  z2 e  Y
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　　外皮松脆、仔排鲜嫩、老少皆宜
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　　小帖士：' ~2 x: G  h1 i% k1 k7 N6 v  x; m7 y
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　　1.仔排不宜切的太大、一定要先腌入味在挂糊（这样吃起来油底味、不会觉的腻口）% S0 T8 _& J0 C& U) I$ o
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　　2.面粉选择普通低筋粉就可以了
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偶真在找方子呢，近来天天要做饭给偶家夫人吃，排骨早晚要尝试下的，谢谢楼主了

排骨事先要用热水煮下的，不然有种腥味去不掉而且也不卫生