[甜点] 纽约芝士蛋糕（6寸）

原料：全麦饼干1袋（100克）、黄油30克、奶油奶酪（奶油芝士）125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。8 o. [! Q: A1 N5 I

4 h5 U+ G$ Q! G6 s做法：  e: ?1 P" Q% ?  `' Y5 r

# a, P9 B  Y  {$ D% P1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。7 S0 Z% Q5 s* ^' q, K# p: M
3 k1 h2 g' I# W" M: W, q
2.拌上融化的黄油。3 G6 U& L/ d! Q& }: {* e4 l

* N" W% y% D! z, a3.铺到蛋糕模具中压实。1 Q6 }: u& c# C$ h

9 X. `, _0 V/ D1 |8 y3 Q4.奶油奶酪隔水加热至融化。% p3 K- Q, a: `7 c: R
4 A" C% {8 E: `0 ]* H
5.分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。
; t2 W/ _. U) p. M+ u
7 g8 Y/ ?# ?( C4 t: M( d0 H6.把两个蛋黄加进去搅匀。  _. L6 Y( I1 L% c, t2 n* H
3 }% p9 `6 Z; @0 Y7 L
7.筛入面粉，搅拌均匀。. j0 \3 o( G: n5 k

8 \# P, ~8 H: R. ~0 s' Y+ Z8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）7 l" g+ _+ u. e* p' I( u

& z- P+ }+ Q! s* {0 \) a3 ^9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。, s0 ~1 y+ m6 q% Z

& C$ j2 \+ v% O5 D9 ?% @9 }: G: }10.把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。