1 t3 R% M/ z3 I+ M苹果可以说是最大众化的营养水果了。它富含微量元素钾、锌。钾可将人体血液中的钠置换出来并排出，对心血管起保护作用；锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质。苹果还富含维生素和苹果酸，它们能使积存在我们体内的脂肪分解，防止体态肥胖。还有不可小觑的纤维素，纤维素不仅通便，还可使肠道内胆固醇含量减少。
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7 U/ [" U; t, a" e8 O, G' b) o　　青苹果红枣煲生鱼 5 J. z* ]( r# e# z
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　　原料：生鱼(黑鱼)1条、青苹果2个、猪大骨50克。 * \5 o& E7 B4 J9 U
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　　调料：南北杏、老姜、红枣、盐。
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　　做法： ( {9 |% \, H, C1 U) P$ i: W
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　　1.猪大骨用开水汆烫，洗净后加入清水、老姜，大火煮开转小火熬两小时后，捞出骨头，留汤备用。 $ B; j0 Q9 j; j# {9 Z
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　　2.生鱼宰杀、去杂、清洗，锅中油烧热，放入鱼炸熟取出。 ; a* `6 J1 h, ^4 a# s

& H7 G" t9 J, P* H5 ~$ \' y　　3.苹果去皮，分切8块，去芯、籽。 ( H* m" O1 G( w9 Q

7 G' p: A' l; R( P: Q  K　　4.将鱼和苹果一同放入猪大骨汤中再煲一个半小时，最后放盐调好味即可盛出。

通常水果做的菜都有果酸的味道，容易破坏鲜味，这个问题怎么解决？