食材 主料鸡蛋3只: k. Q2 D" i" v7 O
配料色拉油30g% l# |4 }( r+ ]1 h1 C* L! l! S. @
牛奶35g2 X/ x1 d- m8 ~+ y, u) R
低筋面粉40g% h$ {0 U% [5 H+ K
砂糖50g
8 b( m4 [% d) G# v" @# w淡奶油250g1 C. ~1 r( v4 I  ~& N
糖粉25g
9 Y0 ~% B; z# k) {榴梿肉125g
4 S2 y$ w- t! P4 X( s5 F6 P8 o; P吉列丁片2片
" M" ]7 ^% x2 H2 |9 C2 t$ o% P0 S牛奶40g3 v& s% K4 a# ^
草莓适量1 X* w; A% k( S3 c% [
芒果适量
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! M# m3 K; ^) H+ h$ J# V: \# u把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 : Q. j5 x; X/ S3 A9 @- B% Z+ z/ ?

, Z7 V1 _4 q6 n; D# A加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。 3 M" t0 B+ @5 N! o" x8 p! i% a
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
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冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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" A# M, l/ @" H- N) s榴梿肉用理料机打碎备用 7 ^+ n! w' s3 b( a; s+ \' b; ?4 z
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把榴梿肉加在牛奶中均匀
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: z( E) m6 W3 x6 d在盘中加入淡奶油
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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
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1 E2 e2 a  r+ q. f8 W; r倒入榴梿牛奶混合物
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  K# D( m& _) ?% ^2 }6 V+ ~与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅2 Q7 n6 {8 {8 O0 l- E$ t
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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 + v) s! N( A( [& B

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放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 2 z0 _6 ]8 D! F5 @2 S7 w5 h0 @9 U
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最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
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用风筒吹周边方便脱模- O( {( H! g4 n$ U- ]# G! S
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: Q2 |0 j1 R' J$ W! f# D脱模后，
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* v6 y  _9 }" a( b$ O! W! f* R挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享