食材 主料鸡蛋3只, V( L2 s3 ~5 t# x
配料色拉油30g* o, \; z! B: Y: I8 e
牛奶35g% N. g4 z; V6 C: X! R9 O
低筋面粉40g
/ i  V1 G( f! H0 `砂糖50g2 F, K) [- w& s1 ]
淡奶油250g
3 q2 m$ Y1 Z: K7 D糖粉25g
& H) v. o: E/ s, A" U榴梿肉125g1 r5 p7 w; O: n: `5 [5 b
吉列丁片2片8 I% r0 n; h6 Q# \) H# }3 f8 K9 S
牛奶40g  O; }# q( u3 @' i* L
草莓适量
0 v/ H! O5 w! w5 @3 Z! Q" i: n& S; d& x芒果适量
9 g, \8 v: u4 @& K
3 A. q& p7 L5 G  q8 c把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 * z# O4 b& \$ k" }9 S6 ^( U

. w4 E3 N6 n) d. j% e1 ^+ M5 I加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
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蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
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- s3 F: |6 U* |. k' U9 {冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
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吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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, m2 A% N6 {* ], w' ]: p+ b6 {榴梿肉用理料机打碎备用
, j% |' l" G7 k6 G' x3 k. a, V8 |% A* @  N  F# A
把榴梿肉加在牛奶中均匀 6 @3 l7 R  x! d7 X/ O% u4 Q

4 G) ^( R5 g) {+ i& C& i/ c- y2 O& U% d
在盘中加入淡奶油 8 D5 v' M9 f. o8 d$ n& M2 @0 X! k

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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
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) G0 R+ k& F' ?倒入榴梿牛奶混合物 ; R) a7 O" v( s! x, E
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% q% I3 L  I2 _1 o3 `2 w与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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5 c$ M% r& O9 S" O7 k
" Q; G1 G3 ~7 A放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 ( }7 A6 ?7 Y0 m# H: J
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! t; `: P; A: S$ j0 d& W  l最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳
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5 p7 P+ z9 v7 k9 Z8 |
; [. T0 Q5 y, g% z6 u) Q用风筒吹周边方便脱模
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; U; @, Z- U6 Y' M" l' |* c) z- V, I- L6 G& Q+ D6 E, U
" |! F4 n  p6 o' q' Q% b  Y
脱模后，) p7 C/ h4 A" H% q) n2 G# P! m9 D

. }& A4 N- a- a4 D
* h) l) u8 b1 v; {; c4 n- N1 ]2 Y0 S挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享