朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢- p. ^( A) x: r/ G8 R/ Z$ p
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食材：6 L" c6 v* W6 t  o6 p6 D0 ^
鸡腿                               500克/ l. f# i! x' z  N. ~
辣椒                               1个0 [2 n5 z$ K# y& v) D7 @, \
花椒八角                           少许1 \" z5 r! B) M8 t% R
蒜末                               少许) e; g1 a) t( o1 ~8 s* v: n+ V7 Z& s
姜片                               少许# P' b; q  x* v. r: d" a7 u
东北大酱                           1大勺4 B& }; k" ]; ]7 N/ C% _1 N4 K
酱油                               2大勺0 F* z3 n7 y: [& |5 B
白糖                               1小勺
% _) K7 i8 g+ k白酒                               4大勺* L6 r; l( f6 c
香油                               少许
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1 f$ r$ {* ]+ J& y& L, P做法：% ~; P( g; q. r9 z

5 M/ V( u: d% t1 m$ O/ i' R6 g. [. {1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。6 X, O- f% k* V  T) O' J1 _+ G5 e1 f$ H

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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，7 Q0 B6 s  v/ t: ?* Z6 L
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。. `* V5 {" c- G. o% N+ Q

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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
! \' i: V+ \0 X, w* l% e1 e一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，- o. F( J0 U3 U/ Z0 r/ Q9 J4 Y
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 . u9 t7 T, M( ?2 d, U% j: q
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法& z: ^1 \1 t1 @1 Q
看起来非常有食欲4 _0 S1 q% F' o2 ~# k) v6 ^8 N
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。