朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：
: x: T8 M' d: i1 I7 _  `鸡腿                               500克+ }) ]- [0 |# W6 m/ z
辣椒                               1个/ o+ L# @9 g- O5 G, f4 k
花椒八角                           少许+ z" _5 v9 G1 N/ t$ c+ B& k# D
蒜末                               少许  q; }8 r  i; L6 T0 }
姜片                               少许
0 }7 C* B& i. g' b& E! a" k$ K东北大酱                           1大勺& `+ G2 f) I- Y! V% R+ B  P+ \6 q
酱油                               2大勺/ F* O$ Z8 U+ j8 g9 e- }
白糖                               1小勺
# G! ~; R% Q3 z7 `# L, Z白酒                               4大勺# x! r: z6 |  z' D0 `1 V' v
香油                               少许8 @( r6 x/ L, Q9 z
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做法：
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。7 d$ F) P) f* \
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，5 M; H0 e6 n+ u6 U4 X& D! f8 a+ |
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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" O- |8 Z# g1 X' I3 i7 `# I5 F3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
: A4 j+ B$ Q2 [, @; O9 R6 B- E一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，6 j. R0 e1 G0 S' r
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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9 Y9 C! f, j5 g& u! a" s( f东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。9 Y+ u- {, j& p& `! N$ ]
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 % S6 R. N) A( `0 n& L& t. t3 b: g
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
" z. l4 c! D- M+ E0 L7 s看起来非常有食欲# H) H! K8 l$ p2 O3 m* a
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。