朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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5 M# E% `7 l/ ^  a4 X1 w) y: f食材：% l# o( O# [0 J( B4 b
鸡腿                               500克
1 x( x9 u0 b9 C' F  @7 Z4 ]辣椒                               1个3 |; h# U. {4 Z' H7 ?7 M
花椒八角                           少许
  [: R) Z8 k$ X# H蒜末                               少许
' }. d/ ]( Q0 y& J姜片                               少许! t+ e  F/ `4 ?0 L
东北大酱                           1大勺; S' `6 v7 p+ t) M- d# B, s
酱油                               2大勺
1 {3 j* r% R/ d; k0 Q/ Y白糖                               1小勺6 s# R" s2 `. h4 h* V& T
白酒                               4大勺
) [6 w3 G& k' u$ \5 G6 N2 k香油                               少许
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做法：3 ]: i. e, O$ z5 S, |# q7 {; Q
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。1 e( r2 ?1 c7 H- P; I' D

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! m! l, {& o$ X; c2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
6 i0 G0 }$ Z; b2 l  Z' W待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。* b8 O- e: T0 l  x( [% F, v
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，, H  c& m9 ~! M3 {
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，6 T4 W  ^* w' r/ ?# c3 a8 c6 U
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。, B; k+ f4 a/ ^+ T
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5 H7 S5 I. n* q: d东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。) H' y( J6 G$ ~0 n, b
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
5 Q+ _- H( `/ C0 m自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
" F% Q4 p9 i( A# ]4 w/ \看起来非常有食欲
) _2 s7 N: Q) n/ w. w2 z+ e% L配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。