干锅带皮牛肉的制作材料：
) y2 ]. }& }7 s6 I4 n) u( ]主料：带皮牛肉1000克。 配料：尖红椒50克,白萝卜200克。 3 q/ k2 u. X& {
调料：植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角,桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤500克。5 g$ j- z. y7 M5 \0 A3 @" ]1 z
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& k$ C1 P3 D* ?& T8 L8 [( t干锅带皮牛肉的特色：- X  \, \  W; m% {- ~
色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。" ~7 w8 u# T% V# S9 F8 T
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1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。 : p( g9 F8 N4 u

. q) g$ `5 f) m# H# K2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。
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  M) ]% N" W6 V3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。. g+ |  m7 f7 Z6 X

4 V% t6 `' Z& @: O4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

平时我在外面吃这道菜很多，就是不知道做，这下好了。不过我认为最后加点香菜进去就好了。

看了这么多 觉得最重要的就是调料了  要做特色就要在调料上下大工夫

楼主好像不是很详细诶,有没有步骤的图片之类的