工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“不管是幼儿园的时候，还是现在上小学，我基本都没有专门给儿子做过早餐。幼儿园时期是因为园内包早餐，现在上小学了，是因为我懒，早上起不来， 所以基本上都是他爸早上给蒸两个包子、煮个荷包蛋或者热杯牛奶简单解决了事。

今天做的这款蛋包饭算是小盆友菜式里的必备款了，因为加入了番茄沙司，小盆友们一般都很喜欢。”

主料：米饭250克鸡蛋1个

辅料：火腿肠1根青豆50克玉米(鲜)50克

调料：色拉油30克食盐1/2小勺鸡精适量白胡椒粉少许番茄沙司2大勺

蛋包饭的做法

1.火腿肠切小丁，速冻青豆和玉米用热水浸泡解冻后滤出备用

2.炒锅倒入30克色拉油，大火烧热后下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒一分钟



3.加入蒸熟的米饭

4.翻炒均匀后加入盐、鸡精、白胡椒粉，挤入适量番茄沙司



5.再次翻炒均匀后关火

6.鸡蛋1个打散



7.不沾锅抹少量油烧热

8.倒入蛋液摊成圆形蛋皮



9.将蛋皮放入盆中，再在蛋皮中间放上适量炒好的米饭

10.周边再抹少量番茄沙司，将蛋皮对折捏合收口，再在表面再挤上适量番茄沙司即可





烹饪技巧

蛋包饭食用时切开装盘即可，挤入番茄沙司的多少随各人口味自己调节。

感觉就是用蛋皮把什锦炒饭抱起来一样，但是蛋皮我总是摊不好喃？！

蛋炒饭很好做，只要配料丰富，火候到位，都不会难吃，但蛋包饭优点难度了，鸡蛋皮很不好做

学习下，有点类似南方的蛋皮，图片看着挺诱人的。

蛋包饭，狠一般，要做的色香味俱全很难的。

由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮

蛋皮看上去很酥脆可口，怎么才能做得那么好呢？

看起来像荷包蛋，做起来很简单，也很好吃，可以试试看。

色香味俱全很有爱心的早餐，明天早上做给宝宝吃，赞一个。

貌似必须要不粘锅才能放少油。不然油多了不好吃。楼主做的不错。辛苦！