柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。
香辣柠檬鸡火锅主料：三黄鸡1只。
辅料：苦菊，生抽，鱼丸，木耳。
汤底：郫县辣酱，辣酱，花椒，葱，姜，柠檬，料酒，生抽，糖盐。

香辣柠檬鸡火锅的做法
1．准备好食材。
2．把所用的辅料食材处理干净。

3．准备好郫县辣酱辣椒花椒。
4．葱切段，姜切片。

5．把三黄鸡去膛洗净，斩成块。
6．下入开水中焯水后沥干水分。

7．另起锅注入油，下入花椒和郫县辣酱辣椒小火炒出红油。
8．再加入葱姜炒香。

9．下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。
10．烹入料酒，加入柠檬片生抽糖盐和清水，大火烧开。

11．将锅中的所用食材倒入火锅中。加热。
12．加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。

特别提示：辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换。
柠檬的功效与作用
柠檬的鲜果含大量水分，含有糖类、脂肪和微量元素钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、还有丰富的柠檬酸、苹果酸、橙皮甙、柚皮甙、奎宁酸、鞣酸和黄酮类、香豆精类、甾醇、挥发油等成分。柠檬是钾、维生素c和生物类黄酮的上等来源

看着鸡的颜色不错，不知火候好不好控制，肉质鲜嫩的可能口感好些

这是楼主自创的新菜肴吧？是中西合璧的新创，和巧克力炖鸡差不多同出一辙。

这口感想必是极好的。

从郫县豆瓣来看，这道菜的底子是川菜，可是又用到了柠檬调酸，结合了东南亚菜式的特色，有新意啊！

谢谢！

最近 看到报道有一个台湾的猪肚鸡很有名，可惜我们这里没有

辣椒跟柠檬一起做真的没试过。有机会真的想试试做做看看好不好吃。

在马来西亚吃过这道菜，当时觉得别有一番风味，就是不知道这么做的，这次学习了。

在鸡肉里放柠檬还真没想过，有机会试一下。

冬天来了，是真正吃这道菜的好机会！回老家自己来动手！

卖相很不错，步骤也很详细，回头可以自己试着做做。