潇湘猪手
材料：猪手，葱，姜，蒜
调味：八角，花椒，香叶，干辣椒，白胡椒，湖南剁椒，冰糖，料酒，酱油，香醋，香油

潇湘猪手的做法
1.猪手斩件，洗净去毛
2.与葱姜和香叶，八角，花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下
3.沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用（传统做法是用油炸）

4.起油锅，放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶和干辣椒煸出香味
5.加入冰糖和猪手翻炒，烹入料酒和酱油，翻炒至猪手上色
6.烹入少量清水至没过猪手

7.小火收至汤汁浓稠
8.加入白胡椒和剁椒拌均匀，大火蒸30分钟
9.蒸的时候做料汁：起油锅，加入葱姜爆香后加入糖和香醋调成料汁，淋入香油

蒸完以后将料汁淋入猪手中即可~

猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用.

通常炖猪蹄的多一些，这样做的回去试试

改天可以试试这个教程喔，不过我煮过一次，不好吃，味道不够入

看起来好可口啊，自己有时间实践下，谢谢楼主分享！

猪手一般炖的比较多，家里妈妈也经常做，也很好吃，但潇湘猪手没吃过，看起应该也很好吃。

这个菜，我是最喜欢了

关键是要把猪手的蹄筋弄得酥软了才有好的口感。

猪手我最喜欢吃了看了楼主发的图片后，决定自己也做做看

很美味的猪手料理，就是有点费时间要炸炸了后又要蒸

这道菜不错，又学了猪手的新做法，回头实践下。