杭州素称“鱼米之乡”，饮食历史悠久。北宋诗人苏东坡曾称赞道：“天下酒官之盛未有如杭城也。”宋室南迁后，杭州的茶坊、酒肆等店铺林立，占全市店铺2/3以上。浙江菜系是全国八大菜系之一，而杭菜是该菜系的重要组成部分。杭州风味的主要特点是擅长于淡水鱼虾类、腌渍过的肉类和蔬菜类的烹任。杭菜不仅选料讲究，注意刀功、火候，成菜色彩鲜明，重原汁原味，味美醇香，微有甜酸，清淡适口，造型优美，而且许多菜点有源远流长的历史、优美动人的传说，在国内外享有盛誉。

　　杭州的风味名菜和地方小吃、点心，品种繁多，主要可分为：

　　1.肉菜类。如东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉、钱江肉丝、荷叶粉、乡南肉、干炸响铃等。

　　2.水产类。如西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、番茄虾仁锅巴、蟹汁桂鱼、蟹酿橙、蛤蜊鲫鱼、鱼头浓汤、沙锅鱼头豆腐、油爆大虾、生爆鳝片、掌上明珠等。

　　3.禽菜类。如叫化童鸡、栗子炒子鸡、天香醉鸡、八宝童鸡、百鸟朝凤、火踵神仙鸭子、脆皮乳鸽等。 .

　　4.甜素菜类。如拔丝蜜橘、素烧鹅、虎跑素火腿、炸素响铃、油焖春笋等。

　　5.地方小吃。如葱包桧、西施舌、虾肉小笼、杭州麻心汤团、菜卤豆腐、西湖藕粥等。

　　6.点心类。如春卷、汤包、羊肉烧卖、鲜肉煎饺、鲜肉馄饨、幸福双、猫耳朵、小笼包子、南方迷宗大包、桂花年糕、菊花烧卖(麦)、吴山酥油饼等。

　　从省内外引进的菜看肴、名点、小吃也很多，像宁波汤团，兴棕子，广东的金华玉树、西米露、红豆沙，昆明的过桥米线，天津狗不理包子，北京烤鸭，四川火锅，西安水饺，兰州拉拉面等。

图片呢！最重要的图片怎么没有啊！就是为了看样子才来的

很小的时候不喜欢吃鱼，一次旅游到杭州，印象最深的就是西湖醋鱼，从此以后才觉得鱼也可以做得这么好吃

杭州的小吃真不少哦！今年准备去西湖玩，到时一定要尝尝这些小吃。

能有图片就更好了,去杭州吃过叫花鸡和西湖醋鱼,感觉那个鱼好酸啊!

没有图片的美食，就是缺乏感觉，文字没有引人入胜，让人神往的感觉啊！

只在杭州吃过西湖醋鱼，也许是去的店不怎么样，真心不怎么好吃

东坡肉 西湖醋鱼是最出名的吧。每次去杭州 都要点的东西

去杭州那边出过差，时间匆忙，那边的美食没有吃多少，倒是那边的一些习俗很有趣，比如四碗不叫四碗，叫两两碗，为的是避免和死谐音的四

真是不错的美食。好想去品尝一下的。真是不错的美食。好想去品尝一下的。