材料：

鹌鹑蛋300g、肉泥100g、蒜子少许、蒜苗少许、小米辣少许、高汤300ml、盐4g、油5g、味素2g、辣椒红油5g

做法：

1.鹌鹑蛋洗净外壳，坐锅烧水，水开后加少许盐及鹌鹑蛋，煮6分钟捞出

2.将煮好的鹌鹑蛋放在保鲜盒内，加少许水，斗蛋

3.将蛋壳清除，鹌鹑蛋洗净待用

4.蒜苗切粒，蒜子切米，小米辣切圈待用

5.坐锅起油，下蒜苗粒、蒜米、小米辣炒香

6.下肉泥划散，加辣椒红油炒香

7.下高汤，大火煮沸，加盐、味素，转中火煮10分钟

8.下鹌鹑蛋，转大火，煮3分钟，起锅即可

罗里吧嗦：

1.煮鹌鹑蛋加少许盐，第一可以杀菌，第二可以使鹌鹑蛋快速成型

2.斗蛋的方式去蛋壳，是最快，最不损伤鹌鹑蛋的方法

3.汤汁不要收的太浓，油性汤汁会使成菜显得比较腻口

4.鲜辣的口感赋予了鹌鹑蛋一个崭新的味觉体验，很好吃

做法挺简单，看上去香喷喷的很是诱人，有空在家也尝试着做一次慰劳自己，色香味全的菜肴必须支持一下

看图 这食欲一下就上来了 可惜自己手笨 谁能做一道 给钱也行啊

这道菜经常会在酒店点，下酒的好菜，而且吃起来不腻，还开胃。

看起来就食欲大增啊，可以尝试着做一下给家人吃

这道鹌鹑蛋的做法适合爱吃肉的人，高汤是啥呢，需要自己熬还是超市买就好？

哈哈，看起来色香味聚齐了，不错，好想吃啊

看起来很好啊 就怕鹌鹑蛋不入味!有机会试一下看看吧!

下高汤，大火煮沸，加盐、味素，转中火煮10分钟,我也试试看!

是道好菜，色味具全，只是经常吃似乎有点不妥，偶尔几次还是不错的