调料：老抽（上色） 生抽（上味）
　　砂糖：适量
　　姜片：适量
　　料酒：15ML
　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
操　　作:

小排骨，适量，剁成小段


土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

爆炒排骨，炒干水分和腥气。



放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。



放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。



放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。

[ 本帖最后由 zhjuno1 于 2012-1-20 04:41 编辑 ]

土豆不过油阿,我说每次我做的土豆都差点意思呢,下次用这方法做来试试看.

看图片就很好吃的样子，有机会自己做一下，尝尝。

炒菜一个时间一个调料，二者合一才能出好味道的菜
至于外观可以慢慢搭配
看了还要自己摸索下

我最喜欢吃的一道菜，我的做法和楼主的一样，真实美味啊

不错  还可以油里加糖  成糖汁后在下肉  可以起到上色作用

这个看上去好油腻啊，土豆要软了才好吃！

排骨还是酸辣烧起来比较好吃，土豆个人不是很喜欢。。。。

焖的话确实好吃，就是费时间啊，不过火锅料，应该很多牌子的都可以用吧。

这道菜还是很好吃的，但是老抽不能放太多，多了就不好看了！