原料：

肥瘦肉馅300克、水发香菇7-8朵、油面筋20个。

肉馅调料：

葱花1勺、姜末一小勺、鸡蛋1个、蚝油1勺、黄酒1勺、生抽15ml、盐2克、白胡椒粉1小撮、香油少许。

其它调料：

盐2-3克、生抽10ml、老抽5ml、糖1大勺、葱花1勺、香菇水适量、水淀粉30ml。

做法：

1、肉馅加入所有调味料顺一个方向搅拌。

2、搅拌至肉馅上劲儿后放入冰箱冷藏备用。

3、用筷子将油面筋捅开，旋转筷子将油面筋内部掏空。

4、将掏空的油面筋塞入肉馅。

5、全部塞好后放一旁备用。

6、锅内热油，下入葱末和水发香菇煸香。

7、加入香菇水或者清水后加盐糖酱油等调味品调味。

8、开锅后下入面筋，盖盖转小火焖制约15分钟。

9、开盖儿淋入水淀粉收至汤汁浓稠后关火装盘儿制作完成。





[ 本帖最后由 shengdaili 于 2011-12-4 16:47 编辑 ]

没有图片啊！不清楚是什么样子的做出来！描述的好像很好吃！

应该就是我们这里的面筋泡塞肉，很喜欢吃的，很棒的！

酿豆腐那样的吧 个人挺喜欢的

喜欢吃，就是面筋自己不会做，老得买，觉得买的都不太卫生，油炸食品还是少吃啊，什么油呢

确实像酿豆腐、酿青椒之类的菜，不过油面筋似乎要专门买才行，自己做麻烦了点吧。

呵呵，昨天还吃过，不过不正宗肉馅加了好多白菜味道差多了，看到楼主的在来回味下。

昨天家里也做了这个
只是我们这里是加白菜放汤
吃得非常暖和

油面筋是小圆球状的面筋吗，我在天津怎么没见过这样的面筋？哪里有卖的呀。

釀油面筋就好像廣東釀豆泡一樣，煮熟很入味很好吃。