火爆腰花

原料：

猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

制作过程：

1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。




[ 本帖最后由 chen888 于 2009-9-8 19:38 编辑 ]

最喜欢吃这道菜了,勾起很多谗虫了,呵和哦

这个菜看似简单,但其实很考火候,火要猛,变颜色就起锅

吃腰子补腰子，但要经常吃才补，的确，火候也很重要，老了就不好吃了

图挂了，写的非常详细，但是无图不知道实际的效果

这东西 火候很重要 一般自己家里很难有这么旺的火 容易出汤的

介绍的有点简单又没图片，其实腰花是一道很不错的菜味道好还滋补。

这菜就是一火候菜,不太好做,一不小心就做老了.

回家去组组看，腰花还没吃过，应该不错的，还要旺火吗？

腰花的这个炒法还是非常好吃的，不过我们那都是和黑木耳一起，非常营养滋补啊！