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紫甘蓝手擀面【9P】

[color=#333333]食材用料：[table=98%][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E7%B4%AB%E7%94%98%E8%93%9D][img=30,30]http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_0/121147122042.jpg/1000x0[/img]紫甘蓝[size=13px]1/4棵[/size][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/1468]相克食物[/url][/align]
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E7%B2%89][img=30,30]http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_0/091502127548.jpg/1000x0[/img]面粉[size=13px]250克[/size][/url][/align]
[/td][/tr][tr][td=2,1,50%][align=left]清水[size=13px]150克[/size][/align]
[/td][/tr][/table][/color]
[color=#333333]菜谱做法：[list][*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2217/1000_0/221733593112.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]1.[/float]取1/4棵紫甘蓝，切小块[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2217/1000_0/221733593174.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]2.[/float]放搅拌机里，加1：1的水，搅打成浆[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2217/1000_0/221733593232.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]3.[/float]过滤出汁[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2217/1000_0/221733593301.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]4.[/float]取120克紫甘蓝汁冲入250克面粉中[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2217/1000_0/221733593360.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]5.[/float]揉成光滑的面团[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2217/1000_0/221733593417.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]6.[/float]盖上湿布饧上15分钟[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2217/1000_0/221733593482.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]7.[/float]再次揉搓几遍，案板撒上面粉，面团按扁，擀成薄片[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2217/1000_0/221733593538.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]8.[/float]切成均匀面条[/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2217/1000_0/221733593597.jpg/250x0[/img][float=left][float=left]9.[/float]用手抖开即可[/float]
[/list]
[/color]

注意：

1、过滤出来的菜渣可以用来做包子馅\饺子馅\馄饨馅\煎饼等;
2、没有称重的设备的话,可以选择一点点加汁,和到面团成型,一般就是最适合的量,在揉光的过程中,感觉粘手了,说明湿了,可再加点分，反之感觉特别干的话可以再加点汁;
3、用这个方法,还可以做出很多颜色的面,橙色的胡萝卜面,绿色的青菜面条等.

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看起来很美味，不过做一顿要一下午的准备时间吧:sweat

我喜欢面食正如我喜欢大米饭一样。这种爱好确实令人难以至信。呵呵

楼主手艺好，这如果调色没调好，感觉就像毒药一样

这个面看起来较特别，有时间做一下怡情:sweat

我们南方不怎么吃这个东西

天天吃大米饭，偶尔做个面食也可以哈