xt1234 2016-2-20 22:00
胡萝卜土司[5P]
工艺:烤
难度:初级入门
人数3人份
口味甜味
准备时间2小时
烹饪时间<60分钟
主料高筋面粉550克
辅料酵母(干)6克鸡蛋1个胡萝卜(红)100克
调料食盐4克水225克白砂糖80克黄油30克
胡萝卜土司的做法
材料:液种335克(将高筋面粉150克、冷水150克, 即发酵母粉1克混合至无干粉后盖上盖子,常温下发酵2小时,冰箱4°低温冷藏20小时)、水75克、白砂糖80克、盐4克、鸡蛋1个(去壳后约50克)、高筋面粉400克、酵母5克、黄油30克、胡萝卜细末100克
1.将胡萝卜切碎备用
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2.将除胡萝卜和黄油外的所有材料依照顺序全部放入面包机桶中,设置面包机功能为:选择和面程序,启动面包机
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3.待和面程序结序后,加入红萝卜细末和黄油,再次设计面包机为和面功能,启动面包机
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4.待和面程序第二次结束后,再设置面包机为发酵烘烤功能,启动面包机,待面包机工作结束后,面包即烤好
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letno 2016-2-20 22:15
原味吐司和全麦吐司比较常见,而胡萝卜则较为罕见。烘焙过程基本上差不多,只不过胡萝卜的营养价值有待认识,甚而可以按此思路开发出菠萝、苹果等等。
f424765840 2016-2-21 00:18
这个挺不错,空闲了找老婆 做了给我尝尝,不过我觉得她不靠谱