591101ls 2016-2-16 09:57
黄酒煮鸡[7P]
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烹制方法：
材料：靓鸡
配料：红枣、当归 （两片，右，扁）、沙参（10g，长，粗）、枸杞
调料：鲁花5S压榨一级花生油、古越龙山花雕酒（年份越久越好）、黄片糖、盐
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1 将鸡洗干净后，再斩成小块；斩好后的鸡就不宜再次冲洗了。
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2 往炒锅里倒入用鲁花压榨一级花生油热锅，倒入鸡块炒香。
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3 把鸡肉炒至表面泛出金黄色，要慢慢炒出鸡油。
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4 往炒锅里加入配料，与鸡块一起炒香。
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5 倒入末过鸡块的黄酒，用敲碎了的黄糖调味。酒不宜煮得过久，所以开大火煮滚酒后，转小火煮约8-10分钟就要熄火。
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6 当鸡和酒味完全交融，出锅前下少许盐调味。
ddssdd 2016-2-16 12:07
非常滋补的好菜，就一小杯黄酒吗？要不要加水煮才有汤呢？
灯神他爹 2016-2-16 14:49
枸杞不宜热炒吧，酒到多少？赶脚应该吧沙参、红枣枸杞等泡在黄酒里一起加入味道更好。
yueyingxinmo 2016-2-16 15:12
红枣，沙参带点甜味，应该比较适合江浙的口味。
我杀回来了 2016-2-16 17:06
黄酒烧的鸡块，我以前吃过一次，很好吃，现在不知道为什么吃不出当年的味道了
369ctvahaa 2016-2-16 22:20
黄酒烧菜以前吃过一次味道吗有些人吃不惯，黄酒主要去荤菜腥味的。
wangxiaowei8 2016-2-18 11:19
鸡肉还是可以的。营养好。谢谢
aaa1334066919 2016-3-1 01:55
好滋补 对身体好噢 多吃点
zaijian2001 2016-3-2 16:16
应该是叫药膳鸡鸡 跟我们这边的药膳做法差不多吧
suxuanmin 2016-3-3 13:13
这个鸡很有营养，楼主教的很细致，学到了，下今天午回家马上试试。多谢！
赤裸天使 2016-3-3 20:28
看配图有点像是口水鸡，不过看配料可能不是很辣小孩都可以吃！
624850434 2016-3-3 20:37
回复 1楼 的帖子
这应该属于是药膳食材把，各种补。。是不是？
105648977 2016-3-3 20:44
这个简单了学会了给我老婆做次哦哈哈:excellence
lyh789 2016-3-3 21:08
这菜老香了吧；没吃过这种做法；有时间；俺也亲自做一只啊
ninini3625279 2016-3-4 01:06
我又学会了一道菜，看起来好好吃的样子.:teeth :teeth :teeth :teeth
whbo2002 2016-3-4 08:09
鸡块要用散养的鸡块才好，黄酒鸡块，学着做一做，尝尝好吃不
coolfxt 2016-3-4 09:30
我们这里还是红烧的和煲汤的多点 不过换换口味也不错的啦
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