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抹茶蛋黄酥[18P]

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主料
低粉（油皮） (150克) 糖（油皮） (10克) 黄油（油皮） (60克) 水（油皮） (40克) 低粉（油酥） (100克) 抹茶粉（油酥） (20克) 黄油（油酥） (60克) 咸蛋黄 (9个) 莲蓉馅 (250克)
辅料
无
厨具
电烤箱
分类
烘焙 小吃 甜味 烘焙 数小时 普通难度

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1将油酥材料混合成团。

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2将油皮材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

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3松弛面团时将蛋黄放入150度的烤箱中烤至表面出油。（我图中的蛋黄烘烤时间过长了）

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4将油皮面团均匀地分成9份。

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5油酥面团也均分成9份。

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6莲蓉馅均分成18份。

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7将蛋黄切成两半，取一半包入莲蓉馅中滚圆成球状。

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8将油皮按压成碗状，包入油酥，收口成球形。

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9将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。

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10将椭圆面片从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。

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11将松弛好的面卷竖放，擀成长条形。

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12将擀好的面团从上而下卷起，松弛20分钟。

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13将面卷从中间一分为二。

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14取其中一个，切口向上擀成片状。

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15把面团放在手中，中间放上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。

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16收口成团，封口向下放好。

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17放入预热好的烤箱180度烤20-25分钟。

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这种点心做起来太麻烦了，不过好佩服发明这些东西的人啊…

我是抹茶控，所有抹茶味道的甜品都要尝试下

做得不错，就是做起来太麻烦了，太需要耐心了，谢谢分享:excellence

做得很好呀  而且颜值还都挻高的 让人看了就有食欲呀

这卖相和味道应该都相当不错，不过对手法的要求应该比较高吧

见识了。下次在家自己搞一次。谢啦,一定要做一下

糕点蛋糕都是外面买的,自己做太麻烦

油炸食品，不可多吃，偶尔常常，解解口音。

好复杂，做不了，首先家里就没有烤箱，微波炉控制不好火候，容易焦