591101ls 2015-3-4 14:56
螃蟹炒年糕[6P]
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烹制方法
材料：年糕（1包）、花蟹（2只）
调料：生油、生抽、黄酒（各适量）
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1 要把年糕逐片掰开，放在热水里泡至回软。
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2 将泡软了的年糕捞起，放入油、酱油及绍兴黄酒入味，腌渍20分钟。
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3 洗干净螃蟹，斩件；烧热油锅，油热后爆香蒜蓉，放入螃蟹快炒至变橙红色，盛起。
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4 重新烧热油锅，再后加适量油，爆炒年糕。
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5 加入炒好的螃蟹一并翻炒均匀，可以加入适量的水；将所有食材炒至入味后，加入葱炒香，起锅。
4470628 2015-3-4 15:28
这是一道宁波特色的菜肴，一般我们都不吧年糕先用黄酒和酱油进行腌制，这个很有特点啊
solomonking 2015-3-5 10:55
南方菜品吧，北方人的年糕更像是甜食很少会作为原料用来炒菜。不过看成品还是挺吸引人的。感谢楼主分享。
dota2015 2015-3-5 17:03
海蟹的鲜味没河蟹好吧，改用河蟹会更好吧，:teeth
seastar996 2015-3-5 22:53
这道菜第一次见，这两个料的搭配挺奇怪的，刚好可以把过年剩下的年糕做了，谢谢分享。
wulai_drl 2015-3-6 00:19
螃蟹，个人的最爱，不过年糕就不怎么爱吃，也是是南方人的缘故
借东风3 2015-3-6 09:30
年糕的做法真是五花八门呀，螃蟹也可以炒年糕呀，真的是见识太少了。
maybach 2015-3-6 10:55
浪费啊，新鲜的螃蟹冲洗干净，直接隔水用蒸盘蒸熟。最原本的美味。
美丽一生 2015-3-6 14:38
这个菜好，喜欢螃蟹，曾经在饭店吃过这道菜，味道很好的。
bxgxh33333 2015-3-6 14:44
年糕加入了蟹的鲜味，还有蟹膏搅拌，真是太有创意了
g11_allan 2015-3-15 13:13
看起来就相当可口了 而且很有创意 :teeth
tuixiumang 2015-3-19 22:12
我们这都用毛蟹来炒年糕的，用的是小年高，放火锅里的那种。
dagang-00 2015-3-20 13:13
很详细写的，谢谢了，回去自己试试
siba 2015-3-20 13:43
这个菜我家外甥女挺喜欢吃的,但这边做法和图片上稍稍不一样
螃蟹都要先油炸会,做起来算是麻烦一点的菜
xdh332513887 2015-3-22 02:06
看成品还是挺吸引人的。感谢楼主分享 想法倒是挺独特的 年糕加螃蟹
bobchinatu 2015-3-22 07:26
把螃蟹的味道融入年糕,绝对是一道经典美味的菜
jiangdong2015 2015-3-22 11:03
真的很不错！介绍的非常详细，有机会我一定要试试。
woshigedashuaig 2015-3-23 02:01
感觉年糕跟什么都很搭 螃蟹还是蘸醋最香 不过看这种做法也挺不错的
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