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高压锅卤猪蹄[3P]

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高压锅卤猪蹄介绍
　　卤猪蹄是一道很家常的美味佳肴，烹制工具不同，做出的味道和口感也有差别。最香的应该是用砂锅炖制的。最快的就是下面要介绍的高压锅卤猪蹄了。用高压锅做卤猪蹄差不多二十分钟就可以搞定，不仅快捷，而且美味又有口感，皮嫩肉滑，鲜得不腻口。不需要一个小时也能达到入口即化的感觉。下面一起来看让懒人和上班族非常喜欢的能量大餐高压锅卤猪蹄如何做更好吃。
主料：猪蹄1000克
配料：桂皮5克、香叶2-3片、八角 1个、丁香1个、花椒10克、姜片小许、冰糖少许、生抽1大匙、老抽2大匙、料酒2大匙、米醋1小匙

　　高压锅卤猪蹄的做法图文教程：

　　1、把所有材料准备好。

　　2、猪蹄洗干净，切成小块。

　　3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

　　4、姜去皮切成片，把桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
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    5、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。

　　6、再加入生抽、老抽和料酒，大火煮开后，加入米醋。

　　7、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。

　　8、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。继续大火煮开后捞出猪蹄即可。

　　成品图：
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高压锅卤猪蹄的做法小窍门：

　　1、猪蹄一定要提前煮下，去腥味和浮沫。

　　2、加入米醋可以使猪蹄炖得更软烂，入口即化。还能除腥，使卤好的猪蹄吃起来爽口而不腻。

　　猪蹄含有含丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，简单来说，就是美容滴。并且它对四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，及缺血性患者一定辅助疗效，还能有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　关于高压锅卤猪蹄的简单家常做法就是这些，这么简单方便的方法，相信厨房菜鸟也能一看就会。做好的卤猪蹄是下酒美食，也是贴膘抗寒的理想大餐。更是女性朋友们美容护肤的天然营养品。

很明显放老抽放少了！颜色都没变红色！还有少了一样调料腐乳！

看着就有食欲，真想美美的吃一段，谢谢楼主的共享。

猪脚可是好东西，下酒，美容，炖的酥软老少皆宜。

做法简单，不知道自己弄出来口感如何，家人大爱猪手，回去试试看

猪脚大爱，下酒快活，不过自己动手没把握啊

猪蹄是本人的喜爱的一道菜，想烧烂可不容易，用高压锅是一个好办法，要试试，学到了一道美食。

谢谢楼主的贡献，等到了周末按照这个方法试试！

猪蹄不能煮太烂，那样才有嚼头，太烂的话很肥腻

高压锅炖的菜肴虽然容易炖烂，但是口味比较砂锅文火慢炖的菜肴差远了。:excellence

这个是家常菜啊，非常适合居家食用，不过太有嚼劲就容易塞牙。

这个菜比比较容易做。味道也不错，说是辨色还可以再好一点。加点老抽。

放点藕片，杆子什么在里面，一起出来的味道相当不错哦

卖相很不错，步骤也很详细，回头可以自己试着做做。

这个办法真是太好了

这个办法真是太好了，太省时间了，一般的卤制猪蹄的办法可是很花费时间的

我比较喜欢吃猪蹄，我觉得红烧就好吃，这种做法也不错。

感觉色有点不正，要是用糖色就更好了，或者多放点老抽

颜色应该再深一点，更勾起食欲。字打着打着，口水出来了

卤猪蹄要将猪蹄卤得发红发亮才看着有食欲，味道有一点点回甜那是最好不过了！

炖猪蹄，我就放几片姜， 然后回锅放作料炒一下，香辣