djplay100 2014-4-25 22:19
不错，楼主是一把好手，认真看了，明天就试下
wsl79610 2014-5-3 17:35
把子肉,我一看这菜名,就充满了义气的味道,再一看产地:山东,那就更名符其实了!我想这道菜应该是男人的菜!
yzy1211 2014-5-3 18:58
想吃好吃的，还是得花时间啊，平时也没空，今天试着做了下，不错，肉切片比红烧肉易烂易入味。
mouner 2014-5-3 19:10
把子肉还是第一次见，感觉这肉片像梅菜扣肉里的肉片样。看做法感觉很多步骤都很熟悉，像梅菜扣肉、东坡肉等，也有相似的一些步骤。看来可以尝试做下了，相信味道应该不错的。
rmzero922 2014-5-4 12:49
其实我个人感觉炖肉基本都是这些料
只要下功夫应该都不难
顺便楼主图拍的真棒
cyooiu2012 2014-5-4 13:54
感觉有点像扣肉..制作过程还好..材料也少.嗯,值得试试...
ljl0929 2014-5-4 14:08
好家伙,这个吃上一块,得饱上半天啊,不要吃饭了:teeth
kimyh888 2014-5-5 01:07
看了这个才明白原来市场里面山东人卖的肉片饭是这么做的啊:excellence
potatoyxy 2014-5-5 11:35
看起来很爽啊。不过这和红烧肉的区别不是很大嘛，一个切块，一个切片。
鬼脸嘟嘟163 2014-5-5 14:57
这种肉想要做好不容易啊，容易腻，楼主介绍的很详细，可以一试
xuanyan2046 2014-5-5 15:33
很好吃的一道菜，一直想找做法，没有想到这里竟然会有
xysis0824 2014-5-5 16:11
把子肉是根据孔子"肉切方正"的方法烹制，且以无酱不食的古训，把五花猪肉切成正方形。大致到了魏晋南北朝时期，正方形块变成了长方形，至明清时，这种长方形肉块又被扎缚上青蒲草或马蔺草，而形成"扎把肉"形式，故称为把子肉。肉肥不腻，多滋多味。趁热连肉带汁浇在白米饭上,十分甘美。
黑海冰 2014-5-5 16:17
我吃过的把子肉是大锅煮的，感觉和梅菜扣肉很像，可能是做的不好吃起也就那么回事，和红烧肉没多大区别。
terry7788 2014-5-5 20:09
这个做法有点类似于梅菜扣肉的感觉啊,估计口感应该是很好的.有空自己试试.
791562500 2014-5-5 23:11
肉
完完整整的看了一遍，我觉得我又学会了一道美食，真是太好了，呵呵
龙曦 2014-5-6 01:22
看到把子肉进来看看长什么样，好像就是五花肉吧，半肥半肉
4830227zhbzhb 2014-5-6 11:35
看起来很有诱惑力，不知道吃起来是不是也美味呢，自己要有时间好好学习学习
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