cha33 2014-3-30 22:19
腊味煲仔饭[10P]
[align=center] [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/2b/37/210731_89bfc9.jpg[/img][u][/u][/align]
煲仔饭是广东的特色小吃，广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。(收起)
主料: 大米200g 辅料:油适量,盐适量,腊肉50g,腊肠1根,鸡蛋1个
步骤: 1.油菜一把，腊肉腊肠适量，鸡蛋一个，香菜葱花适量
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/b7/2b/535479.jpg[/img]
2.腊肉和腊肠系干净切片
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/b8/2b/535480.jpg[/img]
3.煮饭
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/bc/2b/535484.jpg[/img]
4.盖上盖，火不要太大，煮滚
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/bb/2b/535483.jpg[/img]
5.饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/bd/2b/535485.jpg[/img]
6.饭差不多熟磕一个鸡蛋
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/be/2b/535486.jpg[/img]
7.准备煲仔饭的调料，碗里倒入生抽，再烧热油，倒在生抽里即可
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/m/bf/2b/535487.jpg[/img]
8.另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上，再淋上生抽，撒上香菜葱花即可
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/c2/2b/535490.jpg[/img]
9.腊味煲仔饭
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/m/c6/2b/535494.jpg[/img]
小贴士
煮煲仔饭不要大火
腊肠腊肉等饭滚再放上去
wl728 2014-3-30 23:32
回复 1楼 的帖子
大爱煲仔饭，还有底下油油的锅巴。这个帖子挺适合我的，有空绝对试试
qwertyuiopgu 2014-3-31 20:32
楼主做法很细腻，就是图好象看不到，不知做出来以后的效果，按方法我一定学习一下，我比较喜欢吃腊肉系统的菜。
我爱女优片 2014-3-31 20:33
我是四川的，刚好这几样原材料我刚刚有，而且做法也不复杂，想想做起来都肯定好吃，明天来露一手给老婆个惊喜
ronalda 2014-3-31 21:03
图片是别的地方的，这里看不到，不知道这是甜口的，还是咸口的
夜游人 2014-4-1 17:10
这个菜的难度其实就是在下水的份量那里，下的水刚刚好的话那个饭软中带点硬，又带点腊味的油香，真是不错的
秘密心 2014-4-4 15:52
以前去茶餐厅必点的主食，不过总是做得很生硬，看了楼主的帖子，以后可以自己在家尝试了，非常感谢
ffff003 2014-4-4 16:33
做法很简单，有浓郁的地方特色，是一道地道的广东美味。
小畜生盗号 2014-4-4 16:46
图挂了，在广东吃的煲仔饭最让我难忘，其他地方都是假的，就是拿个砂锅把饭煮好然后加炒的菜和家里吃的有什么区别。
5728149 2014-4-4 23:25
经过了煲仔饭四个多月的轮番轰炸 已经吃够了 不喜欢
vit81 2014-4-5 00:26
煲仔饭在新加坡南洋風味的還有加咸魚的
最只要是那個飯煲出的米香味 :excellence
mimiai002 2014-4-12 22:24
这个好东西，只是材料麻烦，太耗时间，老婆怀孕做过一次，他说还不错
woiboy520 2014-4-19 17:01
色香味俱全，看着很有诱惑，记下来了，有机会得都尝下！
yyzcxr 2014-4-19 17:15
煲仔饭最爱啊～～不过感觉还是叉烧煲仔最香，腊味有点咸哦
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