canlan521 2013-9-3 09:41
「常识」去除羊肉膻味的几种方法
萝卜
萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。
茶叶
1 茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；
2 炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。大蒜
500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，即可。
红枣
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
桔皮
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。
咖喱
在羊肉中加入适量咖喱粉。
绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。甘蔗
在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
核桃
用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。
花椒水
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。
鲜笋
在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
杏仁
在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。
药料
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
鱼
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。
goodxuanlv 2013-9-3 20:31
回复 2楼 的帖子
第一条不就是萝卜么，看什么呢:huffy
kayo 2013-9-4 13:54
家里用的最常见的方法就是 找一颗橘子树（金桔树） 就是过年摆着吉祥如意的那种 摘两个青青的小橘子丢进汤OR菜里面 就OK了 家传秘技。
222950cc 2013-9-6 00:34
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应
pussygalore 2013-9-6 13:07
去了膻味的羊肉还有什么吃头啊 跟猪肉一样了
电路 2013-9-6 18:17
有了这些方法就可以把羊肉纳入食谱了。谢谢楼主的分享。
qqzscs88 2013-9-12 20:19
我觉得吃羊肉还就要点那个味，不膻没有力度，喜欢吃羊肉
li2006 2013-9-12 23:04
炒羊肉，去腥味可以在腌制的时候放入调料姜、料酒、辣椒、大料、花椒、桂皮。
1997aaa 2013-9-24 15:03
吃个羊肉这么多方法啊。领教了，谢谢:excellence
yongyong0312 2013-9-25 12:42
有这么多去除羊肉膻味的方法，真的很不错，下次烧羊肉的时候就可以派上用场了。
花里胡哨 2013-9-25 13:14
学习了，原来有这么多东西可以去羊肉的味，下次做羊肉的时候一定要试试
小波9655 2013-10-2 22:00
放羊肉也可以？羊肉不是也醒吗？是不是这样的啊，试试吧！
t835 2013-10-3 12:56
:excellence 好方法，实用，好几种方法，都可以试试，高
Q=Q 2013-10-3 20:19
羊肉没了膻味 感觉就不怎么鲜了 这个口味还是看个人来的
bold 2013-10-5 23:25
羊肉有没有膻味要看羊的品质及饲养羊的时候喂的什么东西，比如吃梨的羊的肉质膻味就几乎没有的
Aaronhuang87 2013-10-6 05:22
都是些煮的方法啊，敢问卤煮如果想烤羊排呢？事先如何处理可以去味？
misonic1 2013-10-14 19:52
这个因人而异其实本人吃的就是羊肉的这个膻味
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