munabalang 2012-10-28 02:51
图片很到位，解说也比较精彩，唯一美中不足的是文字排版出了一点问题，不过是瑕不掩瑜了。不过红烧肉做的好吃还真不容易了。调味要好，甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间很重要，很花功夫的。用冰糖使肉质更容易烂更入味，楼主果然是高手。:excellence
风雪骄阳 2012-10-28 06:09
红烧肉的好处在于肥而不腻，好吃，嘿嘿嘿。
ghcheng007 2012-10-28 09:52
最家常的菜，也是很考水平的菜，感谢分享，看了以后又知道自己哪里不足了
ghcheng007 2012-10-28 09:53
谢谢楼主分享，下次自己动手试试:excellence
maximsa 2012-10-28 10:29
:excellence 好菜式，看得流口水了。。。
不过，神一样的排版~
jerrylee1228 2012-10-28 10:42
吃了这么多年的红烧肉，现在才知道还有这种烧法，学习了。
105007456 2012-10-28 11:12
这个大补啊，红烧肉真心不错，不能多吃，下饭佳品
kajamphian 2012-10-28 11:38
这个烧法比较考究，光用冰糖炒糖色就不大好掌握，不小心就过头了。
ywyallen 2012-10-28 11:50
印象里好像吃过一次红烧肉和鹌鹑蛋一起做的 说真心话 里面的蛋很不错 炸完以后再一起煮 口感非常好 不过总觉得红烧肉的热量已经很有罪恶感了 又加这么多蛋白质 这热量真不是一般的高啊
tc2143 2012-10-28 12:02
我最喜欢吃这个下饭，再来点辣椒酱，一盘青菜
emoyinmo 2012-10-28 13:02
炖肉就是要甜辣咸香。尤其是香，一定哟小火两个小时以上。这样最好吃的
lygzyjsxy 2012-10-28 13:49
红烧肉是我的最爱 但是做好了可不容易 没有一道菜不需要花费很大的精力的
lonelyboy120 2012-10-28 14:03
这道菜我们叫红烧肉炖蛋,也可以放鸡蛋,百叶结都行,楼主做的不错很有食欲..
l43755 2012-10-28 14:41
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hx231 2012-10-28 15:15
红烧肉的关键第一是肉（部位非常关键），第二是要用冰糖，不过现在饭店里的红烧肉最好不要吃，好些都是用色素之类的
fzyf2000 2012-10-28 15:48
以前也做过，不过总觉得糖汁那步不太好处理，而且没放过鹌鹑蛋，这回照着来一个试试
didiao1022 2012-10-28 16:24
红烧肉基本也就是这个烧法，但要做到口感很好就极难。从图片上看貌似有些油腻啊。
inthesky2000 2012-10-28 17:13
鹌鹑蛋的胆固醇太高了，楼主这菜看起来好，但太不健康了
suifengsuifeng1 2012-10-28 18:45
图片好油好腻，不过颜色还可以，本人也喜欢，就是多吃不了，一次一两块就可以了。
sl23568753 2012-10-28 20:36
卖相好，味道因该也不错，就是做的时间有点长。
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