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10大苏州特色小吃，你都吃过吗？[10P]

歌谣传唱：“姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒…”苏州人讲究精细，小食点心，样样细致美味，让食客永远存着一点回味和思念。

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[b]苏式鲜肉月饼[/b]

　　南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。
　　推荐餐厅：胥城大厦
　　品尝***：最要紧是皮薄馅大，酥层清晰不乱。胥城的鲜肉月饼，皮重30克，馅重35克，卤汁浓郁，全手工制作。
　　估价：3元/只，买5送1

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[b]枫镇大面[/b]

　　鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法复杂，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是，焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。
　　推荐餐厅：黄天源等老字号
　　品尝***：只在立夏到立秋两个节气之间供应。老苏州人总说，炎炎夏日，吃一碗雪白大面，出身大汗，自会觉得腋下生风。
　　估价：15元左右

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[b]红白汤奥灶面[/b]

　　红油爆鱼面，白汤卤鸭面，尝过奥灶面的人，多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。胥城大厦的国家级餐饮大师潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶面馆学艺，让正宗奥灶面落户苏州，且不断改进配方和口味，汤水更精致，滋味更丰厚，浇头除爆鱼、卤鸭外，还添了焖肉和野生虾仁。
　　推荐餐厅：胥城大厦
　　品尝***：早茶时间的胥成奥灶面总是爆满，去前请记得预约。
　　估价：大碗光面 18元/份、鲍鱼/卤鸭/焖肉浇头 8元/份、野生虾仁浇头 22元/份

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[b]鸡头米羹[/b]

　　苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好；二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道；三是一定要赶在中秋时节吃，一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了。
　　推荐餐厅：苏州饭店
　　品尝***：鸡头米，凡入馔都为甜食，做羹做点心居多，且用砂锅烹煮最宜。
　　估价：20元一份左右

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[b]　蟹壳黄[/b]

　　蟹壳黄，形如蟹壳，色如蟹黄。苏州人嗜茶，旧时茶馆里，点单率最高的两种茶点之一，即是蟹壳黄。在曾经物质匮乏的年代，极偶尔的，能把蟹壳黄当作早点心，那种齿颊留香的感觉，注定要成为美好的永恒。颇受人喜爱的传统茶食中，椒盐味的袜底酥也是一道。小小酥饼，做工考究，一层层薄如蝉翼，真正见功夫。
　　推荐餐厅：大鸿运
　　品尝***：入口既要酥又要脆，层层剥落。正好像有诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。
　　估价：1.5元/只

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[b]鱼味春卷[/b]
　　苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落。春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。鱼味春卷，顾名思义，用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心，鱼味浓郁，“鱼米之乡”的地方特色鲜明。
　　推荐餐厅：十全街上的老字号餐厅
　　品尝***：外脆里嫩，鱼香味鲜。
　　估价：15元/四只

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[b]油氽紧酵[/b]

　　“氽”是流行于江浙沪一带的烹调术语，又称浸炸；紧酵，指用酵量少，蒸后紧实，氽后外脆内松。苏州人更乐意称它“兴隆馒头”，含兴旺发过之意。也正因着这份美好的含义，故在冬令上市，作为春节亲友间的馈赠吃食，往往供不应求。
　　推荐餐厅：石路渡僧桥附近的点心小店
　　品尝***：油氽后，膨胀饱满，肉馅汁多味鲜。
　　估价：2元

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[b]小馄饨[/b]
　　小馄饨是江南人家最寻常可见的小点。几乎透明的皮薄如绉纱，中间透出一点粉红色的肉馅，盛在最常见的白瓷汤碗里，清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝，又或再添少许紫菜和虾皮，汤鲜味美，意犹未尽。
　　推荐餐厅：凤凰街集贸市场旁的馄饨店
　　品尝***：小馄饨汤水的滋味至关重要，久熬而成的骨头高汤，鲜得眉毛都快掉下来。江南的味道全在这一碗小馄饨里了。
　　估价：3元/份

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[b]糖粥[/b]

　　“笃笃笃，卖糖粥”的儿时童谣深入人心，糖粥的软糯香甜也同样令人难忘。苏州的糖粥是颇有名气的，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一层红色豆沙，有红云盖白雪之美。吃时拌匀，入口热、甜、香、糯。
　　推荐餐厅：大鸿运
　　品尝***：最传统的苏州糖粥里，红色的豆沙是由蚕豆和红糖水制成，而非赤豆烧成。
　　估价：3元/份

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[b]酒酿饼[/b]

　　春节一过，街上就开始弥漫起酒酿饼酸甜芬芳的滋味。酒酿饼，是春天时令的苏式食品，只卖一季。外观形似小月饼，馅料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰馅，白皮红瓤，似要渗到皮上来。趁热咬一口，喷香、酸甜、脆嫩，皮软、馅甜、味糯，有一种饼不醉人人自醉的感觉。
　　推荐餐厅：采芝斋观前街店
　　品尝***：酒酿饼好吃，但一定要趁热吃。
　　估价：1.5元/只

呵呵，这么多好吃的东西，我只吃过一个，就是小混沌了，很好吃！

一个也没有吃过，不过看着还是挺很好的，有机会去尝尝。

看得我都饿了  只吃过两种  生煎馒头和小混饨   对其他几种也很感兴趣

比起广式月饼，我更喜欢苏式的，外壳松脆而不腻。

鲜肉月饼不错，挺喜欢吃的，小混沌也行，其他吃的比较少。

本人看完后就只有一样在吸引着我，就是鲜肉月饼了，味道应该不错吧！:excellence

从来没去过苏州，看了这么多的好吃的，真得马上去了~！

从来没去过苏州，这些小吃看上去很不错啊，真希望下次出差的地方就是那。

看的我哈喇子都留下来了, 我媳妇是苏州的,他说小混沌特别好吃, 据说混沌皮是脆脆的 不知打咋做出来的 有时间还说陪她回苏州尝尝呢

有机会一定会好好品尝。太吸引人了。还从来没有吃过呢。

奥面简直无敌了 还有松鼠鳜鱼吧  生煎梅花糕

可惜都没吃过。光看图，就已经让我食欲大起。有机会的话，一定要尝尝味道。

看得口水都流出来了，有时间一定要去品尝一下，谢谢楼主的分享

小馄饨的图看起来像是云吞面的样子，里面有面条呢。

上次去苏州玩，吃了奥灶面，当时也是当地人介绍的，感觉不是想象中的好吃，也许是在旅游景点吧。

介绍的不错，图片也拍的很好，呵呵，对比了一下，枫镇大面没有吃过，其他的都吃过了。在吃过的几样中，我更喜欢鲜肉月饼！

:excellence 太好了去苏州一定去吃吃哦

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:faint :faint :faint 没吃过啊没吃过啊