gmcaeserking 2012-8-7 23:59
番茄烧排骨[9P]
[font=楷体_GB2312][size=5][align=left]1、买排骨的时候就请摊主把它斩成小块，家里的刀刃太薄，还是干不了这事。因为是想红烧的，为了保持排骨的鲜味就没有氽血水了，用冷水浸泡掉血水（中间要换几次水），把水分沥干。把处理好的排骨加盐、料酒和生抽腌制大概一小时。
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[align=left]2、番茄用开水烫去表皮切成滚刀块，姜切片，蒜头拍碎，大葱切斜片。取几枚八角和香叶洗净。
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[align=left]3、炒锅烧热油，小火将姜片、蒜头、香叶及八角炒香。
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[align=left]4、将腌好的排骨倒入锅中，炒干水分。
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[align=left]5、在炒干水分的排骨中倒入几勺柱侯酱，炒到上色及出油。
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[align=left]6、倒入半瓶啤酒，加入切好的番茄块，拌动几下。
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[/size][size=5][align=left]7、汤汁快收干时，倒入大葱片。
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[align=left][font=楷体_GB2312][size=5]8、待汤汁收尽装盘出锅。[/size][/font]
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ssizz 2012-8-8 00:26
用什么样的啤酒有讲究么？生啤、淡啤？
喝酒时，我个人觉得唯有黑啤可以下咽，这个可以用于烧菜么？
1024885932 2012-8-8 01:10
西红柿烧排骨还是第一次，看到，不知道口感是什么样的啊？酸甜？
demonjuns 2012-8-8 01:11
这道菜我到是经常做，给大人吃我就放料酒，给小孩吃的话我就什么酒也不放。
tc2143 2012-8-8 12:12
原来还可以这么吃啊，没吃过，不知道味道怎么样，看看回帖
binke8111 2012-8-8 14:37
西红柿烧排骨不会太酸吧，还有就是这么短的时间排骨能烂吗？
wukongv1v1v1 2012-8-8 18:04
西红柿烧排骨,没吃过,改天试着做做,看看回帖
wawdle 2012-8-8 19:03
嗯，虽然知道啤酒有助于炖肉，但是一到真正上锅的时候就忘记了。
xqs261 2012-8-8 19:36
看了就流口水，好吃。特别是西红柿那股酸味，想起就。。。。想吃一口。巴适
cj35 2012-8-9 09:31
此种做法排骨是不是会做出来不是很利口呢？就是很容易脱骨的意思？
worf85 2012-8-9 12:43
楼主做出来的样子很不错，我一般很少做排骨，因为怕弄不干净。排骨已经是斩好的小块，如果用水泡，我觉得骨头里的髓质会被洗掉，导致营养成分的流失，但是不泡又会有血水，你说我到底是要吃的营养呢，还是要吃的安心呢？我现在做饭做的快有洁癖了啊！
hzmko 2012-8-9 15:36
又是一样家常菜，不过口味上还是不喜欢番茄配搭，还是选择其他几样来的舒畅
xiaoran12345 2012-8-9 20:37
颜色很好啊，有点像红烧肉的感觉。这个用来炖牛腩感觉也应该不错吧这个方法。
english2 2012-8-9 23:43
第一次见识，番茄还可以烧排骨，不知道是酸味还是啥味道，下次尝试下看看
syncmaster001 2012-8-10 00:02
看样子番茄就是一个点缀呢？没怎么炒的样子啊，排骨倒是看起来比较有食欲
hlf540 2012-8-10 11:03
这道菜还真是没做过，家里烧小排萝卜汤都是时候都放一个番茄的，味道要好很多。
sachem1019 2012-8-10 23:43
第一次看到西红柿和排骨一起烧，还加了啤酒，会不会味道怪怪的啊
_____夜的美 2012-8-11 12:18
爆喜欢吃用番茄做的菜，番茄烧排骨还是第一次见，一定要试一试.
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