查看完整版本: 锦绣珍珠蛋[4P]

gmcaeserking 2012-8-5 01:45

锦绣珍珠蛋[4P]

[font=仿宋_GB2312][size=4][align=left]材料：
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[align=left]鹌鹑蛋300g、肉泥100g、蒜子少许、蒜苗少许、小米辣少许、高汤300ml、盐4g、油5g、味素2g、辣椒红油5g
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[align=left]做法：
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[align=left]1.鹌鹑蛋洗净外壳，坐锅烧水，水开后加少许盐及鹌鹑蛋，煮6分钟捞出
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[align=left]2.将煮好的鹌鹑蛋放在保鲜盒内，加少许水，斗蛋
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[align=left]3.将蛋壳清除，鹌鹑蛋洗净待用
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[align=left]4.蒜苗切粒，蒜子切米，小米辣切圈待用
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[align=left]5.坐锅起油，下蒜苗粒、蒜米、小米辣炒香
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[align=left]6.下肉泥划散，加辣椒红油炒香
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[align=left]7.下高汤，大火煮沸，加盐、味素，转中火煮10分钟
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[align=left]8.下鹌鹑蛋，转大火，煮3分钟，起锅即可
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[align=left]罗里吧嗦：
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[align=left]1.煮鹌鹑蛋加少许盐，第一可以杀菌，第二可以使鹌鹑蛋快速成型
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[align=left]2.斗蛋的方式去蛋壳，是最快，最不损伤鹌鹑蛋的方法
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[align=left]3.汤汁不要收的太浓，油性汤汁会使成菜显得比较腻口
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[align=left]4.鲜辣的口感赋予了鹌鹑蛋一个崭新的味觉体验，很好吃
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[font=仿宋_GB2312][size=4][align=left]
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[font=仿宋_GB2312][size=4][align=left][img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120727/11/64972603201207271139252939580995133_008.jpg[/img][/align][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][align=left][img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120727/11/64972603201207271139252939580995133_015.jpg[/img][/align][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][align=left][img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120727/11/64972603201207271139252939580995133_014.jpg[/img][/align][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][align=left][img]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120727/11/64972603201207271139252939580995133_013.jpg[/img][/align][/size][/font]
[font=仿宋_GB2312][size=4][align=left]
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hellobooy 2012-8-5 01:58

做法挺简单，看上去香喷喷的很是诱人，有空在家也尝试着做一次慰劳自己，色香味全的菜肴必须支持一下:excellence

wsadjkl469 2012-8-5 02:49

看图这食欲一下就上来了可惜自己手笨谁能做一道给钱也行啊:cry

allenguan 2012-8-5 08:28

这道菜经常会在酒店点，下酒的好菜，而且吃起来不腻，还开胃。

今晚打老虎v 2012-8-8 13:03

看起来就食欲大增啊，可以尝试着做一下给家人吃

dashayu1001 2012-8-8 13:54

这道鹌鹑蛋的做法适合爱吃肉的人，高汤是啥呢，需要自己熬还是超市买就好？

bysbfg 2012-8-8 14:17

哈哈，看起来色香味聚齐了，不错，好想吃啊

bbsm 2012-8-8 16:59

看起来很好啊就怕鹌鹑蛋不入味!有机会试一下看看吧!

wukongv1v1v1 2012-8-8 17:49

下高汤，大火煮沸，加盐、味素，转中火煮10分钟,我也试试看!

hzmko 2012-8-9 15:51

是道好菜，色味具全，只是经常吃似乎有点不妥，偶尔几次还是不错的

worf85 2012-8-10 10:28

锦绣珍珠蛋原来就是锦绣鹌鹑蛋啊，楼主起的名字很好听。

cys80125 2012-8-10 10:40

蛋这个东西你要是整个的做起菜来很难入味，还好是鹌鹑蛋个头比较小，不过蛋黄还是应该不尽人意的，看上去的确不错

bb526411 2012-8-12 21:31

好想吃啊，以前没吃过这东西呢

ywcn 2012-8-12 23:47

看起来挺辣的，我还是喜欢吃松花的。
这个就不试了

mt402 2012-8-14 13:11

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linwu0 2012-8-14 13:25

看上去挺好的，不错:excellence

又是个秋天 2012-8-14 13:40

是道好菜,色香味全的锦绣珍珠蛋,看起来就食欲大增

mo_shan36 2012-8-14 13:51

Reply 1楼 gmcaeserking's post

看起来要做好准备工作太多了蛋很小料很多菜很好看楼主我都看饱了。

mo_shan36 2012-8-14 13:51

Reply 1楼 gmcaeserking's post

看起来要做好准备工作太多了蛋很小料很多菜很好看楼主我都看饱了。

ids222 2012-8-14 14:11

不太喜欢吃蛋菜，感觉胆固醇高了，不过偶尔也可以试试

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