591101ls 2012-3-25 18:24
山楂猪手[6P]
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烹制方法
材料：猪前蹄（一只）、山楂（三枚）、姜（三片）
调料：生抽（大半杯）、客家糯米酒（一杯）、冰糖（一小块）
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1 猪蹄处理干净，放入开水中，飞水，下姜片去腥味。
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2 飞过水的猪蹄捞出，用清水冲洗一下，加入糯米酒和生抽腌一会儿。
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3 山楂切块，用小半碗温水泡软；姜切片。
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4 烧热油锅，爆香姜片，将猪蹄倒入炒锅中，加入生抽调味，倒入山楂以及山楂水。
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5 水烧开后，盖上锅盖焖煮一会儿，水快烧干时，倒入没过猪蹄的热水，加入适量冰糖以及盐一起煮，收汁后即可。
peibiao001 2012-3-26 00:03
猪蹄还能和山楂一起做？长见识了。我们这一般都是直接炖高压锅的，加些作料炒下，汤巨浓，猪蹄巨香！（¯﹃¯）口水
shanyao 2012-3-26 08:50
山查引起胃酸多，正好消化猪油,不过肠胃也得好才行.
hqpxnm 2012-3-26 10:47
加山楂应该是为了能快点炖烂吧，山楂好像有着功效，但是猪蹄弄成酸甜口的能好吃吗？
四特酒 2012-3-27 10:28
我估计女人吃了还可以，养颜的喔。:excellence
lao5599 2012-3-29 09:25
有山楂的菜，肯定是很开胃，而且还去油腻。应该是不错的。
liyangyi 2012-3-29 10:12
一听名字还以为是一只大猪手呢 原来到时要弄碎了 看起来精致多了
乱世淫熊 2012-3-30 07:38
酸甜味的？呵呵 长见识了 不知道这样做吃起来会不会太油腻了
sprightly888 2012-3-31 12:57
这个帖子好温馨，母女俩的照片好有家的感觉，忽然又想起了一句歌词，解小东唱的
xiekun186 2012-3-31 13:46
山楂是甜的，这个和盐一起放进去不会搞的味道很怪？
梁上君子 2012-4-6 16:31
猪爪吃过，山楂味的却没吃过，感觉你这道菜猪爪切得比一般的做法要小，也许这样会更入味吧
LZJZM 2012-4-6 16:50
是不是这样去猪蹄的油腻，味道还是需要操作了品品再说吧。
veron14114 2012-4-7 19:01
加山楂应该是为了能快点炖烂吧，山楂好像有着功效
落雨深渊 2012-4-8 14:51
这是属于开胃菜吗，山楂酸酸的可以开胃，助消化，单吃肉不配蔬菜是不行的，到时也试试，看看是否能吃多点猪手又不怕不消化
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