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红烧鱼[9p]

红烧鱼的制作材料：[b]主料：[/b]1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。2,熟鸡肉约半两,切薄片。3,鲜蘑菇半两,切片。4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5,葱半两,切段。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。8,酱油两大匙。9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。10,料酒一大匙。11,香油一匙。12,[url=http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm][color=#0000ff]盐[/color][/url],味精适量。
[align=center][img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005121716192445084.jpg[/img][/align]教您红烧鱼怎么做，如何做红烧鱼才好吃[img]http://www.ttmeishi.com/Images/DuTu/images200512171616399001.jpg[/img]
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
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2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
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3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
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4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
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5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
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6、将鱼捞起装盘待用。
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7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
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味道应该不错，勾芡的酱汁应该能渗入到鱼肉里。就是品相稍差点，自己家里吃还不错，饭店里就不合适了。

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第一次见烧鱼这么复杂的材料，不过看起来就很美味的样子

一看第四幅图，就知道楼主的厨艺不咋的，鱼煎成这个样子，是上不了台面的！

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配料虽然不是很多，但是一加了那个笋片，一下子就感觉丰盛起来了。

看样子味道做的蛮浓的
适合家里吃吃
一定比较受人喜欢的

鲤鱼应该没有鲫鱼好吃吧！而且鲫鱼很鲜美！做汤也很好吃

自己家里做其实只有鱼就已经很好吃了
这还加了蘑菇 笋子，这就更好了

鸡肉和鱼肉？？挺有创意的材料，味道一定非常好。

喜欢吃鱼，更喜欢吃没有细骨头的鱼，用鲤鱼做很合适我

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看着好美味哦，真的是很有食欲啊，不错的一道菜

这鱼比我自己做得还难看，不知道吃起来味道怎么样

做鱼很是考验功力，我反正每次做的都不是很理想
总是容易把鱼煮碎了，卖相不佳，得到倒是还凑合

个人觉得烧鱼菜关键在于要把鱼的腥味去掉所以在鱼刚一入锅的时候一定要烹料酒，那样味道觉得好一些。

谢谢分享！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

好像这菜没有色、型啊，不知道味道怎样？
不过还是谢谢楼主分享。

看的我都留口水了啦。。。得空一定要试试看，现代男人不学习煮菜不行啊