zhjuno1 2012-1-20 04:25
香辣排骨焖土豆图解6P
调料：老抽（上色） 生抽（上味）
砂糖：适量
姜片：适量
料酒：15ML
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
操 作:
小排骨，适量，剁成小段
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土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
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锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
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爆炒排骨，炒干水分和腥气。
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放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
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放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
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放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
[[i] 本帖最后由 zhjuno1 于 2012-1-20 04:41 编辑 [/i]]
dan2angel 2012-1-20 04:51
土豆不过油阿,我说每次我做的土豆都差点意思呢,下次用这方法做来试试看.
ankura 2012-1-20 10:54
炒菜一个时间一个调料，二者合一才能出好味道的菜
至于外观可以慢慢搭配
看了还要自己摸索下
woaibaolili 2012-1-20 11:42
我最喜欢吃的一道菜，我的做法和楼主的一样，真实美味啊
zhxhsm 2012-1-20 16:58
不错 还可以油里加糖 成糖汁后在下肉 可以起到上色作用
ymakelove 2012-1-21 03:42
排骨还是酸辣烧起来比较好吃，土豆个人不是很喜欢。。。。
狗绣金萨马 2012-1-21 10:14
焖的话确实好吃，就是费时间啊，不过火锅料，应该很多牌子的都可以用吧。
hzmnt2008 2012-1-28 16:17
这道菜还是很好吃的，但是老抽不能放太多，多了就不好看了！:excellence
hyb1980 2012-1-29 00:23
这个菜我经常做，不过不是排骨，用的五花肉切块，肉焯一下最好
maximusliu 2012-1-29 01:34
看着就很好吃的样子，换成小土豆可能效果会更好
meiguoxin 2012-1-30 13:25
很好！看起来就很有食欲，而且还简单容易做。
kstorm 2012-1-30 23:48
看起来就很有食欲，做法应该算是黄焖吧？馆子里貌似吃不到这菜，只有找机会学做了
duanshier 2012-1-31 01:30
呵呵 这个好是我喜欢那种 有机会一定照着试试 谢谢
yin479614816 2012-2-5 14:18
学会做给老婆吃。辛苦楼主了啊，这么好吃的美味，一定要学会啊。
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