wdc120110 2011-12-2 21:12
田螺塞肉
田螺塞肉
制作工艺：煮
口味：鲜
材料：田螺2斤，猪瘦肉1斤，鸡蛋1个，葱若干，姜若干，酱油，白糖，香料。
操 作:
1.先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。
2.将猪瘦肉切小块，清洗干净，然后剁成肉糜，再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起。
3.加入全鸡蛋1个，盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉，搅拌在一起直道起劲。
4.将田螺壳西干净，用剪刀剪去螺尾，然后将拌好的肉回填到螺壳里。
5.将做好的田螺放在大锅里，加入料酒、茴香、香叶、桂皮、酱油、白糖和水，以文火慢煮，一小时后待味道渗透后再以急火稠干汤水，淋上香油出锅便可。
lion_00 2011-12-2 21:17
:teeth 先留着好了~~以后也许能用的上吧~~
cy749977415 2011-12-2 21:48
应该很好吃，但是做工太麻烦，一个一个的把肉扣出来太费工费时了。
seli995210 2011-12-2 21:53
:excellence 曾经在杭州的外婆家吃过一次，很棒，而且很便宜。入如果楼主有图就更好了。
wangwang119 2011-12-2 21:57
这都是他妈什么脑袋想出来的吃法，十在是佩服
guludu 2011-12-2 22:01
记住,是用田螺,不是螺蛳,不然的话,要累死人的活.
se00se00se 2011-12-3 13:04
这个做工也太麻烦了吧，不过田螺不卫生的太多，虽然这样保险，但是弄一次太累，不划算啊
austinsg13 2011-12-4 13:02
可是田螺里面的肉能够吸收什么精华吗？感觉应该不能像竹桶饭那样子吗
我是个胖子 2011-12-4 17:47
我能问个问题吗？
为什么我大部分时候挑田螺肉的时候，肠子都不完整的出来呢
是不是我买的不新鲜，还是品种不对
我买的就是那种青黑色的，小小的
1024885932 2011-12-5 18:42
这道菜自己做还是觉得太费事了，在外面吃吃就好了，我们这叫田螺藏宝！
newvan 2011-12-5 23:05
这种做法我还是第一次听到耶 好像很好吃的样子 就是觉得太麻烦了点 不过话又说回来,想要尝到美食的话就算多花些功夫那也是值得的 尤其是看着心爱的人在大口大口吃着你做的菜时,呵呵.谢谢楼主分享
chenjiazhe83 2011-12-5 23:43
田螺我可喜欢了，可这做法实在麻烦，我自己做就肯定不会了，但要是有人做给我吃，肯定是很乐意的
charleskingw 2011-12-6 00:19
看起来不是很难的样子啊，有机会自己做给自己尝尝~
DirkSong 2011-12-8 15:22
小时候吃过很多次，不得不说一个个大大的田螺这么吃的确挺过瘾的，就是当时也没有想到这道菜做起来也应该很累的。我觉得水产品的质量现在还是比较过关的，毕竟像毛蚶一样的东西大家还是少吃为妙，吃多了难免有次会中招的。其实个人觉得田螺塞肉在于可以有很多汤汁让肉来吸收（相比于单纯的做肉而言），而田螺本身的肉分量又太少，加上塞肉可以吃起来比较容易感觉满足。
1035088354 2011-12-8 20:20
这让我想起了青椒塞肉，楼主要是放上几张图片就好了，哈哈。
1035088354 2011-12-8 20:22
对于肉糜，最好用五花肉的肉糜，这样味道比较香。
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