fanxingdk 2011-11-30 11:24
...20天了，打开是黑心的，是不是时间过啊
529529 2011-11-30 11:37
为什么有些鸭蛋是黄心的而有些蛋黄是红心的，我觉得应该跟蛋本身的质量有关系，所有未必都是红心的吧
taya008 2011-11-30 13:22
传统的鸭蛋腌制方法还是比较好吃的，毕竟延续了很长时间的东西，呵呵
vivi117 2011-11-30 20:22
咸鸭蛋，好吃，不过这种方法还是第一次看到，谢谢楼主:excellence
太仙吕八 2011-11-30 22:22
还以为是“把咸鸭蛋处理成咸鸭蛋料理的家常办法”，原来是“把鸭蛋变成咸鸭蛋的家常办法”啊……
这个办法我家试过，成与不成要看运气，运气不好的话就腌不出来……所以还不如传统办法……上次还拿这个办法去问一个南方的朋友，朋友说：“诶，你这不是醉蛋么”……我实在无言以对……
但话说回来，咸鸭蛋黄虽然好吃，但蛋清大家要怎么处理……全吃下去的话血压就很危险了呀……
huaxia001 2011-12-1 11:06
第一次见这种方法，小时候见过奶奶用泥巴抱起来腌咸鸭蛋，很好吃。
天下一雄 2011-12-1 15:57
喜欢吃咸鸭蛋，一般都是买吃，自己做的好吃不好吃只有试试看看才知道，
pxinyao 2011-12-1 21:46
明天就这样弄一个试试，一个鸭蛋很便宜，失败也没问题，以前只做过用盐水的
wangwang119 2011-12-1 22:09
咸鸭蛋倒是可以自己做，就是本人不太爱吃，做了也没用
愁啊没名字 2011-12-2 19:50
真牛啊，我家吃的都是从乡下姥姥家拿的，头一次听说不用盐水的方法，岂不是方便多了:excellence
hadeschen123 2011-12-14 11:37
啊
挺喜欢吃咸鸭蛋的，但是不会做，楼主的方法我也不敢试着做，怕做不好浪费了鸭蛋，还是上街上买着吃吧
cde3xsw2zaq1 2011-12-14 12:15
真的有这么神奇？太好了！隔天试上一试！回头告诉大家！
zzzzz123963 2011-12-14 15:15
鸭蛋平时都是煮了就吃，虽然味道有点咸，但是LZ的方法腌的貌似味道会更好。
67.220. 2011-12-14 16:28
这么简单？呵呵呵，真是该试试 啊，太感谢楼主大大分享了
g0g01818 2011-12-14 17:29
自己腌制的咸鸭蛋吃起来放心，现在食品越来越不安全
lsmt 2011-12-14 20:07
红不红心是蛋的原因,要红的流油才好.我一般是这么做:
1\把水烧开,放盐,搅动,直到饱和为止(盐放进去不溶化)
2 放少许花椒
3 待盐水完全冷却后装到容器中(玻璃或陶器)
4 将洗干净且凉干的蛋放入容器中(蛋一定要干,不能有生水)
5 倒入干浓度老白干(根据水的多少,泡二十个蛋,一般50克左右吧)
6 密封,等20~25天即可食用,
保证蛋黄冒油
WANG12345678 2011-12-15 12:28
咸鸭蛋就是个咸，不过下酒还可以。自己做着试试。
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