白军皇 2009-12-17 17:45
钟水饺
钟水饺：创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。
黑暗睡魔 2009-12-17 18:08
在成都上学的时候特喜欢吃钟水饺，基本上每个周末都要去春熙路吃。好怀念啊
hqwhqw 2009-12-17 18:19
饺子馅都是肉的话吃起来会不会感觉油腻,有机会去成都试一试
fenwujiangjun 2009-12-17 18:49
水饺做起来有些烦，不过吃腻了以后可以放油里炸一下 味道也不错
zn0301zn 2009-12-17 19:07
没吃过全是肉的，去过街上，也没看过这种饺子，真想吃吃看啊
itsnever 2009-12-17 19:09
印象中是西南的小吃吧
可惜太远没法尝鲜了
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