查看完整版本: [台中]心懷石Halu‧岩清水之季

[台中]心懷石Halu‧岩清水之季

[b][color=black]店名：[/color][/b][url=http://www.ipeen.com.tw/shop/29421][color=black]Halu.心懷石[/color][/url][color=black] [/color]
[color=black][b]地址：[/b] 台中市南屯區河南路四段459號[/color]
[table=98][tr][td=1,1,84][color=black][img=9,9]http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif[/img] 平均消費： [/color][/td][td=1,1,335][color=black]748元/1人=748元[/color][/td][/tr][/table][table=98][tr][td=1,1,84][color=black][img=9,9]http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif[/img] 分類標籤： [/color][/td][td=1,1,335][color=black]懷石 日式料理 情侶約會 朋友聚會 可刷卡 日本 台中 套餐 精緻料理 中價位[/color][/td][/tr][/table]
[table=98][tr][td=1,1,84][color=black][img=9,9]http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif[/img] 其他資訊：[/color][/td][td=1,1,335][color=black]可刷卡 可訂位 [/color][/td][/tr][/table]
[color=black][/color]


[color=black][img=573,247]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm16e1bb2d43c975afd9c866d22c3604f6255.jpg[/img]




[/color][color=black][size=10pt][b][size=14pt]金平牛蒡[/size]
[/b][/size]
[/color][url=http://irobot0820.pixnet.net/album/photo/128716067][color=black][img=465,350]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgmb01e17207db6afe9da4339ade81a0fcf480.jpg[/img][/color][/url][color=black]



[size=10pt][b]「[color=#99cc0][size=12pt]八寸[/size][/color]」[size=14pt]夏味三品[/size][/b][/size]

[/color][color=black][size=10pt][b]「[color=#99cc0][size=12pt]九孔磯煮‧鰻魚小袖‧樽熟梅酒[/size][/color]」[/b]
沒錯!夏天當然要吃點清涼爽口的開胃小品，[/size]
有甜‧有鹹‧有辣‧也有酸，但是用冰涼手法呈現，真的好消暑。

[img=540,405]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm7ce6067a7ba1fd673aae9d92c6818b1a762.jpg[/img]

[b]「[color=#99cc0][size=12pt]鰻魚小袖[/size][/color]」[/b]將玉米筍和蒲燒鰻魚包覆在一起，鹹甜的醬汁冰涼的口感，
醬汁微微的黏綢再配上鰻魚特有的口感，卡滋咬下玉米筍的脆口，很不賴唷。

[img=430,324]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm1ab48dca06df7946f0adf6acee4dc93a103.jpg[/img]

[size=10pt][b]「[color=#99cc0][size=12pt]九孔磯煮[/size][/color]」[/b][/size]上面佈滿蔥花等香料，小九孔煮成小辣的辛口滋味，QQ有帶有一點脆，
有點像是鮑魚的口感，一口一個辣辣的，胃口都快開了。

[img=428,321]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm79d8e946ae8c048ce5d16483a71bfc70276.jpg[/img]



[size=10pt][b]「[color=#99cc0][size=12pt]生品[/size][/color]」[size=14pt]主廚嚴選生魚片[/size][/b][/size]

茜草套餐還欠一部份好吃的生魚片還沒介紹給大家，接著來分享嚕。
[img=538,402]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm844906b471b298333d815f0aaa1e9267770.jpg[/img]


[/color][color=black][b][size=10pt]「[color=#99cc0][size=12pt]牡丹蝦[/size][/color]」[/size]
這本來應該是茜草套餐加價購的唷 ([size=12pt]每尾+$70[/size])
[/b][img=449,335]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm803f9f74c4afe483a5ef7ca2373fa648899.jpg[/img]   


[/color][color=black][size=10pt][b]「[color=#99cc0][size=12pt]鮪魚紅肉[/size][/color]」
[/b][/size]沒帶什麼油脂的鮪魚紅肉，雖然不會吃到鮪魚特有的微酸口感，
好吃但還是喜歡魚油所散出的香氣，希望有機會可以吃到中腹或大腹肉。
[img=448,334]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgme7ec15e4da2cfa75b8ac797662229283185.jpg[/img]  


[size=10pt][b]「[color=#99cc0][size=12pt]細薑黃雞魚[/size][/color]」[/b][/size]
黃雞肉算是最近每個日本料理店會常出現的，產期的牠還有什麼不一樣的吃法呢，
主廚拉大斜刀，再魚皮切花刀後火烤，再放上「薑末」，烤過後的魚皮和魚油的焦香，
沒想到配上薑末後，魚肉還是吃起來很甜。
[img=449,336]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm958488f6928fb50a7052dbfdafc0101f521.jpg[/img]



[/color][b][size=10pt][color=black]「[color=#99cc0][size=12pt]烤品[/size][/color]」[size=14pt]牛小排蘆筍捲[/size][/color][/size]
[/b]
[color=black]上個月青岬套餐用牛小排和沙拉組合，而季套餐也運用牛小排包裹上「蘆筍‧蔥絲」等，
高溫火烤焦香後，底部配上洋蔥絲加上酸甜的醬汁，牛小排咬勁十足卻不會過硬，
肉汁和蘆筍的甜結合在一起，不會有烤品常見的乾澀。

[img=541,405]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm31807285bc74602060093d82d3ed3731810.jpg[/img]



[size=10pt][b]「[color=#99cc0][size=12pt]煮品[/size][/color]」[size=14pt]魚翅紅身煮[/size][/b][/size]

季套餐菜單裡有提到，偶爾做一點餐點小改變，而這道煮品偷偷換名字，
取個名叫：魚翅紅身煮，主廚運用了[size=10pt][b]「[color=#99cc0][size=12pt]石狗公[/size][/color]」[/b][/size]這種台灣人滿愛吃的白肉魚，
魚肉細緻配上魚翅特殊的輕微的彈牙，清爽的琉璃芡和蔬菜一起烹煮，
吃的到每樣食材的鮮甜味。

[img=539,403]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgmda6c962efe1e26781b71ac1353a4831e895.jpg[/img]



[size=10pt][b][size=14pt]可爾必斯[/size][/b][/size]

冰涼酸甜的檸檬口味
[img=351,468]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm2db0598bda441f6b50fabef697cc1efc278.jpg[/img]  



[size=10pt][b]「[color=#99cc0][size=12pt]特品[/size][/color]」[size=14pt]車蝦雲丹燒[/size][/b][/size]

沒錯!就是大大的「車蝦」(台灣人說的明蝦)
車[/color][color=black][size=10pt]蝦剖半高溫稍微蒸過，蝦肉上塗上一層[b]「[size=12pt][color=#99cc0]海膽醬[/color][/size]」[/b]再高溫火烤，彈牙的蝦肉，
配上濃郁的海鮮鮮味，一口蝦一口「筆薑」，真的是好奢侈的享受。[/size]

[img=534,399]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm2943e6a8772dc07f4dc99738d28873c3362.jpg[/img]


[/color][color=black][size=10pt][b]「車蝦」配「[color=#99cc0][size=14pt]紅酒無花果[/size][/color]」
[/b][/size][img=427,319]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm5447299ee5d8bba9cb755aa8487350c7108.jpg[/img]


[/color][size=10pt][b]
[color=black]「[/color][/b][b][color=black][color=#99cc0][size=12pt]烤品[/size][/color]」[size=14pt]米烤牡丹海老頭[/size]
[/color][/b][/size]
[color=black]在生品吃刺身時，加點的「牡丹蝦」可不只有吃肉，蝦頭塞入米飯再火烤，
吃之前擠上檸檬，不但去除掉蝦腦微微的腥味，檸檬酸配上熱熱的蝦殼和米飯，
頓時蝦腦的甜度更高，混合在飯一起送入口中，想多來上幾口呢!

[img=539,403]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm5d2c9086e3a184757b26eaf312cb5ad0135.jpg[/img]  

[/color]
[color=black][size=10pt][b]「[color=#99cc0][size=12pt]比目魚鰭邊[/size][/color]」滑口柔順的油脂，也許你也會愛不釋手唷。[/b][/size]

[img=542,407]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgmb00ecc1bdb3210c35e3e41ba78a62cb5180.jpg[/img]
[/color][size=10pt][b]
[color=black]「[color=#99cc0][size=12pt]雀鯛握壽司[/size][/color]」[/color][/b][/size][color=black]也算是滿少吃到的，淡淡的粉紅色魚肉，魚皮微焦的烘烤肉，
魚肉的Q配上簡單的刀工，咬入嘴裡很快就斷開，清爽不油膩!!
[img=466,349]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgmeec8c02efae12a6240e079372ef3604e724.jpg[/img]



[size=10pt][b]「[color=#99cc0][size=12pt]湯品[/size][/color]」[size=14pt]蓮親子吳汁[/size][/b][/size]

看到吳汁ごじる，大概會先想到大豆磨泥後去煮成湯，主廚用「蓮子+蓮藕」這樣親子組合，
脆口的蓮藕片配上成泥煮湯的蓮子味增湯，口感很清香，第一次遇到還滿新奇的。

[img=552,413]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm85d4b63197aad84bcbb20972f3545c03280.jpg[/img]


裡面除了蓮藕以外，還有著一個大大的貝類唷，肉好大顆!!
[img=455,340]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgm0070f93c278d5d5ca7413f8b13f842c9190.jpg[/img]


[/color][b]
[color=black]最後送上和茜草套餐一樣的[size=10pt]「[color=#99cc0][size=14pt]甜點[size=10pt]&[/size]水果[/size][/color]」[/size][/color][/b]

[color=black]記得先吃水果再來享用[size=10pt][b]「[color=#99cc0][size=12pt]紅豆奶酪[/size][/color]」[/b][/size]，水果的甜才不會被奶酪蓋住唷。
[img=544,406]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200909/cgmda76bf73fcce5573096cc611be0cd024889.jpg[/img]


運用更好的食材，保留懷石料理該有的元素，每一次的用餐不外乎是一種視覺上的享用。
[/color][align=center][color=black][b][size=14pt]心懷石 Halu
[/size]
[/b]地址：台中市南屯區河南路四段459號
電話：(04) 23818342
營業時間：11:30~14:00/17:30~21:00/星期一店休
費用：一成服務費/預約現金9折/刷卡95折[/color][/align]

貌似很高档呀，748元/1人，够我去小吃摊，吃一个多月的了。

日式料理啊，不是很喜欢，虽然精致，但感觉生鱼片之类的很难入口啊

台湾的海鲜很有风味啊，鮪魚的花纹看起来很高级啊

东西是好不过价位也够高的,要是去度蜜月的话或许会尝下的.