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[热菜] 香芋汽锅乌鸡[8P]

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◆鸿升堂◆逍遥客

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1楼大中小发表于 2014-4-3 23:19 只看该作者

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香芋汽锅乌鸡[8P]

用料
主料:乌骨鸡1只
辅料:虫草花10克芋头200克
调料:食盐3克葱3克姜3片黄酒100克

香芋汽锅乌鸡的做法
1.将所需食材准备好

2.准备500克黄酒，芋头去皮切块，虫草花泡开

3.乌鸡洗净、剁成块；锅中放水，放入乌鸡焯水除去浮污

4.将焯好的乌鸡放入汽锅中；放入葱、姜

5.接着在上面平铺芋头、虫草花

6.倒入黄酒，然后将汽锅置于蒸锅上，蒸两三个小时，最后调入3克盐即可食用

烹饪技巧
　　蒸的过程中，最好在下面的汤锅里一次放足水，中途要注意观察不要烧干锅。

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2楼大中小发表于 2014-4-3 23:22 只看该作者

这种做法看起来应该是蛮清淡而且营养的，比较适合现在这样的季节喝，谢谢楼主分享了！

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czr1216

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3楼大中小发表于 2014-4-4 00:39 只看该作者

看介绍是一道很不错的菜，学习一下，再尝试做一下

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location

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4楼大中小发表于 2014-4-4 01:16 只看该作者

吃货半夜看了流口水啊，虽然禽流感风口浪尖，还是忍不住想学习下

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smallpigpig

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5楼大中小发表于 2014-4-5 21:57 只看该作者

准备专门买个炖锅。芋头炖鸡没试过，买完炖锅后可以试一下。以前经常都是用高压锅炖“椰子炖乌鸡”

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killuata

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6楼大中小发表于 2014-4-5 22:03 只看该作者

喝上去应该是超美味的吧
不过我喜欢在汤上撒点葱花

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蝈蝈猪

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7楼大中小发表于 2014-4-6 10:24 只看该作者

汽锅鸡好东西，不过汽锅鸡如果火候不够，或者说火力不够旺的话，最后炖出来的鸡会比较柴，所以一定要用大一点锅装水

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huangruogang

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8楼大中小发表于 2014-4-6 11:12 只看该作者

乌骨鸡家里烧过一次和LZ的方法不一样主要是钝汤
下次有机会试试LZ的方法

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zhoumi000

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9楼大中小发表于 2014-4-6 12:17 只看该作者

汽锅鸡好东西
不知道哪里有卖汽锅的
先学习了

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789123999

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10楼 大中小发表于 2014-4-6 12:36 只看该作者

汽锅鸡是云南的名菜之一，早在二千多年前就在滇南民间流传
蒸锅不好用做这道菜最适合的是跟汽锅一样大小的茶壶吃过很多大饭店到小餐馆

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