朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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* q9 v9 z2 M1 g6 I/ Z3 q; c# h6 t食材：
+ P- B4 z' P4 u/ X; g3 {鸡腿                               500克
' U) T4 ~3 s1 K$ u) a辣椒                               1个, {) |! Y  C3 Q2 ]3 o. Z
花椒八角                           少许
; S+ K  Q& \9 G蒜末                               少许
( f; Y1 d# B; G3 L/ i姜片                               少许# T" z2 ?6 P& }/ W% c. }
东北大酱                           1大勺
: Q$ R2 D2 d2 d酱油                               2大勺( F. r- V2 q& I5 D
白糖                               1小勺
2 L0 R4 W3 f6 ~) |白酒                               4大勺
; X/ J# j, d8 N! p6 v香油                               少许. r4 k3 y5 Q# ~/ C$ |/ H; q
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做法：
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% Z7 }* L# k" k1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。" H+ t0 w! e/ ^9 z

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( O# h5 n1 \, ]4 G9 g2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，% }* E- T' R% g% I
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。  A& m) [6 O: M( c* [8 _

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/ R1 k: D: G4 x) c& R3 ~/ N' L8 [3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
1 }! W9 E. l% d( v- ^4 @- I一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，. @1 o( X6 `! {. t' [
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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( {  J  T3 w: ]7 V2 ~东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。' h4 _5 s! P  }4 S7 o
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  G3 P1 ?) C8 J* W朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
& h8 y4 y9 O* W3 u4 ^$ E自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
- H% R. l: _) c. a看起来非常有食欲
5 k. Z6 ^* [- K& o* S2 Q7 M) X配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。