告诉楼主鳝鱼还有一种做法，我经常这样弄味道很不错。。就是豆腐炖鳝鱼，算是一道名菜了
鳝鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
1.鳝鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。 　　2.豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。 　　3.所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。 　　4.最后，加入调味料及青葱即可。 　　若嫌麻烦，鳝鱼不去骨也行，但尽量用黄鳝，肉质好，不会一煮就碎。

看起来色香味俱全。黄鳝，其实煎炸的味道也十分鲜美，不过选料时要注意，楼上有说的有避孕药，此不是空穴来风，最好吃野生的，还要处理好，以防寄生感染。

额，看着这个菜想吃有不敢吃，看着有点慌慌的，真佩服吃的人的勇气啊.

看着特别有食欲，准备去乡下买点鳝鱼来做做。

挺说上次有人让那东西给爆菊花了！真狠啊！

这是比较常规的做法了，在外面喝酒的时候经常点这个菜。

看到黄鳝就想到了蛇，所以对黄鳝很不感冒。

听人家说黄鳝和狗肉不能一起吃啊，吃了会死人的，不知道是不是真的？

我试北方人 没吃过黄鳝 看起来不错的样子 有时间得去尝尝

看图片让人胃口大开，而且量也蛮多哦。口味是川菜系的吧，麻辣鲜香。